| Carignan je více než levné ostatní odrůdy snad proto, že tyto vlastnosti: Jeho procesu zrání trvá poměrně déle, než ostatní. Protože to trvá dlouho uležet, jeho citlivost na jarní mráz je snížená proto může produkovat velké množství. Nicméně, to inklinuje být citlivé na tekuté a plísni okurkové. Uvedly, všechny tyto věci, musí být pečlivě vybraných hroznů, Carignan a vybral. Jako producenta, a to zejména těch, kteří jsou nováčky pustily do domácí víno, ujistěte se, že si vyberete hrozny jsou bez hnilobě a plísním, aby se ujistil, že víno se pak na výrobě není kontaminován. Carignan je také častá ve Francii, ale není tak běžné jako Cabernet Sauvignon a Merlot. Důvodem je skutečnost, že v porovnání s těmi dvěma, Carignan je dost kyselejší a tříslovin v přírodě. Díky tomu je trochu tvrdší produkovat velké ochutnávka vína. Člověk potřebuje, aby vyvážení chuť buď přidat více cukru a méně taninu do směsi. Na druhou stranu, tyto vlastnosti jsou také velmi důvod, proč Carignan hrozny nejsou drahé, než jiné odrůdy a je také ideální volbou pro každý den spotřebě a výrobě vína domácí. Chtěli byste získat to, jak dělat víno domácí Carignan styl? Je to skutečně jen velmi jednoduché. Tam jsou společné víno můžete sledovat pokyny, které jsou do jisté míry podobný s pokyny o tom, jak Merlot víno domácí stylu. Přidám, co tady jsou klíčové věci, které měl vzpomenout při Carignan domácí víno. Jak jsem se již zmínil, to trvá delší dobu, aby se stal Carignan hrozny zralé. Takže když začnete výběru hroznů, buďte velmi opatrní a důkladně. Jakmile si vyberete z ripest parta, určitě vyrábět bohatší a svěžím druh vína. Ačkoli bude také záviset na tom, zda použité hrozny jsou rozdrceny nebo uncrushed. Ideální typ, který reaguje na kvašení jsou uncrushed ty. Pro Smokey aroma, vyndat větvičky a stonky. Pokud jste nebyli schopni vzít ven, pak budete vyrábět sladké víno. Pokud chcete vytvářet zemité a ovocná vína, budete mít pouze, aby byl proces kvašení chladné a krátké. V opačném případě můžete teplo fermentoru v žáru slunce dostat opačný výsledek. Jen si dejte pozor, protože byste se vaše přání domácí víno, které mají být zkažené. Pokud jde o celkovou dobu spotřeby ve vytváření vaší domácí víno, velikost kontejneru nebo nádrži nebo fermentor je velký faktor. V případě, že máte menší plavidla, můžete i nadále vyrábět kvalitní vína, pokud budete mít krátké časové období. Nové dřevo není žádoucí při ukládání své domácí Carignan, zejména pokud je to jen méně než sto galon v množství. Můžete použít sklo z nerezové oceli místo. Máte-li rádi své víno mít nějaký charakter dubových zní v ní můžete jen kapka nějaký dub žetony na spodní části nádoby. Thomas Simon je domácí vinaře, nadšenec a autor. Žije v Kalifornii a tráví svůj další čas výuky, jak správně nastavit ohromující butikové vinařství. Jeho poslední kniha, "domácího vína: Velké tajemství o Jak Turn Your Enologické Hobby Do výnosný obchod" je k dispozici na http://www.homemadewinesecrets.com.com Článek Zdroj: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/homemade-carignan-wine-1579717.html To byl nějaký čas od Nového Zélandu vybuchla na víno scénu v roce 1980 s jejich Sauvignon Blanc, který v té době bylo úplné zjevení ve srovnání s dubem / profily máslo chuť se rozšiřoval do Kalifornie Chardonnay. V době, kdy jejich soustředí na vysokou kyselost, aby chuť na patře, na co nejdelší čas byl jeden-z-akci-druh vína. Co dělá víno z Nového Zélandu zajímavé a jedno-od-a-druh teď se ptáš? Terroir, jak by Francouzi říkají. Nový Zéland je nejjižnější vinařské oblasti v dnešním světě. Oni místo přibližně ve stejné vzdálenosti od rovníku, že Washington Say sedí Severně od něj, pro srovnání. Tato vzdálenost od rovníku dává vinařům nějaký jeden-z-a-druhu aspektů stavět. Hrozny často ztrácejí kyselosti během teplých letních dnů, ale na Novém Zélandu, jejich teplota stále klesá dost silně yr v noci kolem, tak hrozny kyselosti skutečnosti získal v noci. Tato dichotomie dává vínům vyšší kyselinkou a umožňuje intenzivnější chuť profily, protože hrozny mohou být ponechány na vinici až do pádu bez rizika tak vysoko, jak byste si v jiných regionech. Navíc, jak dlouhý tenký ostrov (nebo 2 ostrov na to přijde) národ tyto přirozené změny teplot jsou zdůrazněny tím, pozemky interakci s oceánem. Nový Zéland se ztotožňuje s názorem Spojených říká nevyzkoušený a dalších světových výrobců vína označování jejich vína odrůdová. Chcete-li mít štítek Cabernet Sauvignon, například víno musí obsahovat nejméně 75% Cabernet Sauvignon. Vinaři z Nového Zélandu se často půjde dál tak, že když na ně obvykle pouze označit jejich vína jako samostatné odrůdy, jsou-li 100% této odrůdy, například 100% Cabernet Sauvignon. Navíc v případě více než 1 odrůdy, které se používá seznam je v sestupném pořadí, které dává racionální smysl, ale je to docela jedno-od-a-druhu na světě vína. Jednou z oblastí četných vinařských napáječky přejete Nový Zéland, modernizace svých právních předpisů přichází s využitím místních jmen. Přestože jsou v současné době žádné zákony acitve o místní jména, na rozdíl od Spojených říká Nový Zéland vinaři typicky seznamu jako místo, kde se pěstují hrozny. Ok, tak co rostou? Nový Zéland roste typické obsazení postav ve víně světě. Téměř všechny Nový Zéland Sauvignon Blanc nese v tradičním stylu z roku 1980 a vinařů z regionu, vzali, že úspěch a přenesl ji do jiných vín. Konkrétně Kiwi je to docela dobře se Ryzlink rýnský, Rulandské šedé a Chardonnay. Červené víno odrůdy nejsou stejně myslet na mezinárodní úrovni, ale je tu možnost, aby se některé opravdu vynikající Pinot. Na závěr, pokud máte zájem vyzkoušet vína z Nového Zélandu, zkuste bílé víno a specificaly Sauvignon Blanc. Budu sázka budete šťastní jste jako kyselost a chuť profilů může být zcela jiná, než jste zvyklí. Mark Aselstine je 1 ze 2 majitelé Uncorked Ventures. UCV nabízí 3 různé víno možnosti klubu členství, stejně jako řada různých služeb víno dárek. Doufám, že si budou myslet, že o vstupu 1 z mého vína klubů v budoucnosti! Článek Zdroj: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/wine-from-new-zealandwhere-do-i-start-1566880.html Takže jsem byl úspory zejména láhev vína, aby si s mou ženou, protože moje 1. výlet do Napa a Sonoma po zahájení Uncorked Ventures, Copain 2007 Monument Tree Pinot Noir. Myslím, že jsem mluvil o malý Copain dříve v tomto prostoru, ale jsem fanda hodně vína dělají, a jejich vinaře Wells Guthrie. Má poněkud jeden-na-druhu-styl pro danou oblast a opravdu byl v popředí tlačí další vinařům k pokusu o kontrolu obsahu alkoholu v jejich víno. Hodně z vína, které je Copain skončí s obsahem alkoholu 1-2% méně než konkurence. Jsou schopni to udělat tím, že budou velmi opatrní, pokud jsou zdrojem jejich hroznů (obvykle chladnější podnebí), a jak / kdy se sklízí ovoce (uprostřed noci, kdy lze ovládat přenos tepla během kvašení). Od podniky pohledu oceňuji způsob, jakým mají zacházet nás začínají nahoru a jako zákazník bych velmi cením toho, že jejich vína obsazují řadu cena začíná na zhruba 20 dolarů za jejich Tous série Ensambles. Věřím, že opustí nějaké peníze na stůl na řadu svých vín, které se prodávají v $ 40 - 50 dolarů rozsah-, které jsou trvale velké hodnoty mnoha bodování 90 + hodnocení od Parkera a víno Entusiast. Ok, takže o tom Pinot ... .. tak dobré, jak jsem to vzpomínám. Ve skutečnosti možná trochu lepší mít šest měsíců nebo tak odpočinku, stejně jako třicet minut na stáčení (jo, jo já vím, není ideální). Na nos, že je těžké vybrat si individuální chuti, ale rozhodně to je tmavé bobule typ vůně. Na patře je znatelně světlejší pak byste si představit s cherry je převládajícím chuti-struktura vína je docela dobrý a opravdu ukazuje Wells schopnosti, protože většina Pinot se nedrží až tak dobře. Celkově kolem 50 dolarů, pro mě je to jasné koupit. Jsem nesmlouvavé Pinot Noir ventilátor (oba kvůli chuti profilů a příběh sám hroznů), které občas přijde k mé velké obchodní partner a otec v zákonech zděšením, ale budu mít zájem na porovnání tohoto Pinot na některé z více velmi medializovaný Oregon verze. Na závěr bych se nedbalý, kdybych nezmínil, kde strom Monument přezdívka pochází. Monument Tree je vinice asi 2 hodiny jízdy severně od San Franciska. Vzhledem k tomu, Copain zaměřuje na sklonu hladiny alkoholu se zdrojem ovoce z obou Central Coast of California (myslí jen na oceán, severně od Santa Barbara), stejně jako některé chladiče údolí severně od SF. Jak můžete vidět, Monument Tree vinice, je pojmenována po sekvoje, které ještě stojí uprostřed vinic. Mark Aselstine je 1 ze 2 majitelé Uncorked Ventures. UCV nabízí 3 různé víno možnosti klubu členství, stejně jako řada různých služeb víno dárek. Doufám, že si budou myslet, že o vstupu 1 z mého vína klubů v budoucnosti! Článek Zdroj: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/copain-monument-tree-pinot-noir-review-1566888.html Já jsem chtěla vychutnat skleničku vína odpočinout po dlouhém týdnu. Nepřeji si, velmi těžké příchuť, něco lehkého a ovocné bude dělat. Myslíte si, advokát nějaké? Hroznů použitých pro tento typ vína jsou rovněž unikátní. Jsou to kulaté, malé, velmi tmavé s velmi hrubou kůži. Drsnost jejich kůže ve skutečnosti je chrání před poškozením, zejména při podzimních dešťů a nalít dovnitř To také brání jejich kontaminace. Jedná se o velmi kvality hroznů Cabernet Sauvignon, která je činí 1 druhu proto, víno, které produkují, jsou 1 druhu příliš. Tyto vlastnosti jsou velmi mít z nich oblíbená mezi sběrateli vína, což z nich hodnoceno velmi vysoko na trhu. Pokud si všimnete, je Cabernet Sauvignon cenu vyšší, než ostatní vína. Nyní, víte proč. Pojďme se dnes přistoupit k odpovědi, jak se domácí vína, zejména, jak vytvořit domácí Cabernet Sauvignon. Následující kroky v učení, jak se domácí vína, které jsou popsány v shrnuty níže uvedené informace: Prvním krokem, jak domácí vína je Drcení Vyčistěte hrozny s tekoucí vodou. Vyjměte stonky, ale můžete nechat drobné větvičky. Stomp na hrozny na výrobu šťávy. Toto byl vždy tradiční způsob výrobu hroznové šťávy. Shromážděte šťávy spolu s drcené hroznové slupky a větviček. Nazývá se musí. Pour to vše v 1. fermentoru nebo loď. Druhý krok, jak se domácí vína je prvotní kvašení Získejte hladinu kyselosti si musí, stejně jako její obsah cukru. Je tu kyseliny a cukru v krvi testovací kit, který můžete zakoupit v obchodě nebo supermarketu vína. Přidat více cukru nebo kyseliny li použitelné. Na základě těchto výsledků, budete vědět, jak mnoho Campden tablet budete potřebovat přidat. Dejte o přechodovou komoru a musí si nechat ji pobyt po dobu 24 hodin. Pour ve víně kvasinky do moštu. Seal to znovu s přechodovou komorou a nechat to kvasit po dobu 1 týdne. V takovém 1 týden, rozmíchat dvakrát každý den s dřevěným pádlem. Plastová naběračka je poskytována také. Třetí a 4. krok, jak se domácí vína je Regály a stárnutí Sifonu musí, přičemž všechny kůži a větvičky přes namáhání. Co budete mít dnes je šťáva, které vinaři nazývají "zelené víno". Hladiny kyselosti bude opět zkoušet v tomto bodě. Pokuste se vyrovnání úrovní přidáním pramenité vody (nejméně preferované volby), uhličitan draselný, uhličitan vápenatý, nebo do směsi. Sifonu opět "zelené víno" do jiné prázdné nádoby. Pokud možno, používat dubové sudy. Ale protože je to nákladné pro domácí vinaři, můžete pouze přidat kousky dubového žetony do vašeho plavidla. Seal si plavidlo velmi pevně. Uložte jej na tmavém a chladném místě po dobu 3 týdnů. Po těch 3 týdnů, nejvyšší z plavidel. Plavidlo, které je alespoň plná by měla být odčerpána. Jen v případě mikroorganismů, které pronikly jste vaši loď, zabte je nalitím lžičku Siřičitan. Těsnění pak ho pevně. Zbylé víno musí být zlikvidován. Jinak řečeno v menší plavidla. Čekací doba je po 4-6 měsíce. Pak láhev. Thomas Simon je domácí vinaře, nadšenec a autor. Žije v Kalifornii a tráví svůj další čas výuky, jak správně nastavit ohromující butikové vinařství. Můžete získat více informací o tom, jak pro jakostní víno na vlastní domov, na společných stránkách Simonova: www.homemadewinesecrets.com Článek Zdroj: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/how-to-make-cabernet-sauvignon-1570349.html | |
