Κρασιού πληροφορίες και γεγονότα

Carignan είναι πιο φθηνή από τις άλλες ποικιλίες ίσως επειδή από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

ωρίμανση του διαρκεί πολύ περισσότερο από τους άλλους.

Διότι λαμβάνει πολύ για να ωριμάσουν, η ευαισθησία της για την άνοιξη του παγετού είναι μειωμένη κατά συνέπεια, μπορεί να παράγει μεγάλες ποσότητες.

Ωστόσο, τείνει να είναι ευαίσθητα σε μορφή σκόνης και περονόσπορος.

Έχουν δηλώσει όλα αυτά τα πράγματα, Carignan σταφύλια πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά και διάλεξα. Ως οινοποιό, ειδικά αυτοί που είναι αρχάριος απρόσεκτος σε σπιτικό κρασί, βεβαιωθείτε ότι τα σταφύλια που επιλέγετε είναι απαλλαγμένες από σήψη και μούχλα για να βεβαιωθείτε ότι το κρασί που παράγουν στη συνέχεια, στη δεν έχει μολυνθεί.

Carignan είναι επίσης κοινό στη Γαλλία, αλλά δεν είναι τόσο κοινή όσο Cabernet Sauvignon και Merlot. Ο λόγος για αυτό είναι ότι σε σύγκριση με τα δύο αυτά, Carignan είναι αρκετά πιο όξινο και ταννικό χαρακτήρα. Αυτό το καθιστά λίγο πιο σκληρή για να παράγουν καλό κρασί γεύση. Κάποιος πρέπει να κρατήσει ισορροπία στη γεύση, είτε προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη και λιγότερο τανίνη στο μίγμα. Από την άλλη πλευρά, αυτά τα χαρακτηριστικά είναι και ο πραγματικός λόγος για Carignan σταφύλια είναι φθηνή από τις άλλες varietals και είναι επίσης η ιδανική επιλογή για κάθε ημέρα κατανάλωση και για την κατασκευή σπιτικό κρασί.

Θα θέλατε να αποκτήσει για το πώς μπορεί να κάνει Carignan στυλ σπιτικό κρασί; Είναι απλώς πολύ εύκολο στην πραγματικότητα. Υπάρχουν κοινές κατευθύνσεις κρασί που μπορείτε να ακολουθήσετε τα οποία είναι αρκετά παρόμοια με τις οδηγίες για το πώς να κάνουν το Merlot στυλ σπιτικό κρασί. Αυτό που εγώ θα προσθέσω εδώ είναι πιο βασικά πράγματα που θα έπρεπε αναπολώ κατά τη λήψη Carignan σπιτικό κρασί.

Όπως έχω αναφέρει, χρειάζεται μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για Carignan σταφύλια για να γίνουν ώριμα. Έτσι, όταν ξεκινάτε την επιλογή των σταφυλιών, να είναι πολύ προσεκτική και εμπεριστατωμένη. Μόλις επιλέξετε το ripest του σταφυλιού, είστε βέβαιοι να παράγει μια πιο πλούσια και πιο flavorful είδος κρασιού. Αν και, αυτό θα εξαρτηθεί επίσης από το αν τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται θρυμματισμένα ή uncrushed. Το είδος που θα ανταποκρίνεται ιδανικά σε ζύμωση είναι το uncrushed αυτά. Για smokey άρωμα, θα πάρουν τα κλαδιά και μίσχους. Αν δεν ήταν σε θέση να τους πάρει έξω, τότε θα παράγει γλυκό κρασί.

Αν επιθυμείτε να παράγουν γήινη και κρασιά φρουτώδη, αρκεί να κάνουμε τη διαδικασία της ζύμωσης δροσερό και σύντομη. Διαφορετικά, μπορείτε να τη θερμότητα από το μέσο ζυμώσεως σύμφωνα με τη ζέστη του ήλιου για να πάρει το αντίθετο αποτέλεσμα. Απλά να είστε προσεκτικοί γιατί δεν θα την επιθυμία σας σπιτικό κρασί για να χαλάσει. Όσον αφορά το συνολικό χρονικό διάστημα που καταναλώνονται κατά τη λήψη σπιτικό κρασί σας, το μέγεθος του δοχείου ή της δεξαμενής ή ζυμώσεως σας είναι ένας μεγάλος παράγοντας. Σε περίπτωση που έχετε μικρότερα σκάφη, μπορείτε να εξακολουθούν να παράγουν οίνους ποιότητας που αν διατηρηθεί το χρονικό διάστημα σύντομη.

Νέο ξύλο δεν είναι επιθυμητή κατά την αποθήκευση σπιτικό σας Carignan ιδιαίτερα εάν είναι απλώς λιγότερο από εκατό γαλόνια της ποσότητας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι από ανοξείδωτο χάλυβα αντ 'αυτού. Αν σας αρέσει το κρασί σας να έχει κάποιο χαρακτήρα βελανιδιάς προστεθεί σε αυτό, μπορείτε να ρίξετε απλώς μερικών τεμαχίων ξύλου δρυός στο κάτω μέρος του δοχείου σας.

Simon Thomas είναι ένα σπιτικό οινοποιό, ενθουσιώδης και συγγραφέας. Ζει στην Καλιφόρνια και ξοδεύει το χρόνο του, άλλα διδάσκει πώς να στήσετε ένα εκπληκτικό boutique οινοποιείο. Το βιβλίο του αργότερο, "σπιτικό κρασί: Μεγάλη μυστικά για Πώς να μετατρέψει Οινοποίηση το χόμπι σας σε μια επικερδή επιχειρηματική» είναι διαθέσιμο στην http://www.homemadewinesecrets.com.com

Άρθρο Πηγή: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/homemade-carignan-wine-1579717.html

Έχει κάποια στιγμή από Ζηλανδία Νέα σκάσει πάνω στο κρασί σκηνή στη δεκαετία του 1980 με τους Blanc Sauvignon, που την εποχή εκείνη ήταν μια πλήρης αποκάλυψη σε σύγκριση με το δρύινο / βούτυρο προφίλ γεύση που πολλαπλασιάστηκαν από την Καλιφόρνια Chardonnay. Κατά τη στιγμή επικεντρώνονται τους στην υψηλή οξύτητα να διατηρήσει γεύσεις στον ουρανίσκο για το μεγαλύτερο δυνατό χρονικό διάστημα ήταν το ένα του-ένα είδος εκδήλωση οινοποίησης.

Αυτό που κάνει το κρασί από τη Νέα Ζηλανδία ενδιαφέρουσα και ένα του-ένα είδος-τώρα ρωτάτε; Η περιοχή παραγωγής όπως η γαλλική, θα πει. Η Νέα Ζηλανδία είναι η πιο νότια αμπελουργική περιοχή στον κόσμο σήμερα. Θα site περίπου την ίδια απόσταση από τον ισημερινό ότι η Ουάσιγκτον Say βρίσκεται βορείως του, για λόγους σύγκρισης. Αυτή η απόσταση από τον ισημερινό δίνει την οινοποιών ορισμένων πτυχών ένα του-ένα είδος προς περαιτέρω ανάπτυξη. Σταφύλια χάνουν συχνά οξύτητα κατά τη διάρκεια της ζεστές μέρες του καλοκαιριού, ωστόσο, στη Νέα Ζηλανδία θερμοκρασία τους πέφτει ακόμη αρκετά σοβαρά στο yr νύχτα γύρω, έτσι ώστε τα σταφύλια στην οξύτητα κέρδος πραγματικότητα τη νύχτα. Η διαφορά αυτή δίνει τα κρασιά υψηλότερη οξύτητα τους και να αφήνει για πιο έντονη γεύση προφίλ, επειδή τα σταφύλια μπορεί να μείνει στον αμπελώνα και στην πτώση χωρίς ως υψηλού κινδύνου, όπως θα είχατε σε άλλες περιοχές. Επιπλέον, όπως πολύ λεπτό νησί (ή 2 νησί για εκείνο το θέμα) έθνος αυτές τις φυσικές μεταβολές θερμοκρασίας τόνισαν οι εκτάσεις αλληλεπίδραση με τον ωκεανό.

Η Νέα Ζηλανδία ακολουθεί το παράδειγμα των Ηνωμένων λέει και άλλα δοκιμαστεί στην πράξη τους οινοπαραγωγούς στον κόσμο, με την επισήμανση οίνων από τους ποικιλίας. Να φέρουν ετικέτα του Cabernet Sauvignon, για παράδειγμα, το κρασί πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον 75% Cabernet Sauvignon. Οινοποιών στη Νέα Ζηλανδία συχνά θα πάει πιο μακριά, στη συνέχεια ότι εν τούτοις, αυτοί συνήθως ετικέτα μόνον οίνων τους ως ενιαίο varietals και αν είναι το 100% της εν λόγω ποικιλίας, όπως για παράδειγμα το 100% Cabernet Sauvignon. Επιπλέον, εάν πιό έπειτα 1 ποικιλίας που χρησιμοποιείται για τους λίστα με φθίνουσα σειρά, η οποία καθιστά ορθολογική έννοια του όρου, αλλά είναι αρκετά το ένα του-ένα είδος στο χώρο του κρασιού.

Ένας τομέας πολυάριθμες οίνου πότες επιθυμούν τη Νέα Ζηλανδία θα αναβαθμίσει κανονισμούς τους προέρχεται από τη χρήση τοπωνυμίων. Ακόμα κι αν δεν υπάρχουν νόμοι που αφορούν το παρόν acitve τοπωνύμια, αντίθετα με τις Ηνωμένες Λέει Νέα Ζηλανδία οινοποιών συνήθως κατάλογο ο τόπος όπου, όπως τα σταφύλια που καλλιεργούνται.

Εντάξει, έτσι τι μεγαλώνουν; Η Νέα Ζηλανδία μεγαλώνει το τυπικό cast των χαρακτήρων του κόσμου κρασιού. Σχεδόν όλα τα Νέα Ζηλανδία Sauvignon Blanc φέρει το παραδοσιακό στιλ από τη δεκαετία του 1980 και του οινοποιών της περιοχής έχουν λάβει αυτή την επιτυχία και θα μεταφερθεί σε άλλα κρασιά. Ειδικότερα, το ακτινίδιο το κάνουμε αρκετά καλά με το Riesling, Pinot Gris και Chardonnay. Κόκκινο κρασί ποικιλίες δεν είναι τόσο καλά σκέψης της διεθνώς, αλλά η ευκαιρία είναι εκεί για να κάνει κάποια πραγματικά εξαιρετική Pinot.

Εν κατακλείδι, αν ψάχνετε να δοκιμάσετε ένα κρασί από τη Νέα Ζηλανδία, δοκιμάστε ένα λευκό κρασί και specificaly ένα Sauvignon Blanc. Θα στοίχημα θα είστε ευτυχείς που κάνατε, όπως η οξύτητα και τα προφίλ γεύση μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικό από ό, τι έχετε συνηθίσει.

Mark Aselstine είναι 1 από 2 Δικαιούχοι του αφαιρείται το πώμα από Ventures. UCV προσφέρει 3 διαφορετικές κρασί κλαμπ επιλογές μέλους καθώς και οι πολυάριθμες διαφορετικές δώρο κρασιού υπηρεσίες. Ελπίζω ότι θα σκεφτούμε ενώνει 1 του μου κλαμπ κρασιού στο μέλλον!

Άρθρο Πηγή: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/wine-from-new-zealandwhere-do-i-start-1566880.html

Έτσι μου δόθηκε η εξοικονόμηση ένα συγκεκριμένο μπουκάλι κρασί για να απολαύσετε με τη σύζυγό μου από το ταξίδι μου την 1η έως την Napa και Sonoma μετά την έναρξη της αφαιρείται το πώμα από Ventures , μια Copain 2007 Μνημείο Δέντρο Pinot Noir.

Πιστεύω ότι έχω μιλήσει πολύ μικρό για Copain πριν σε αυτή τη θέση, αλλά είμαι οπαδός της ένα μεγάλο μέρος του κρασιού κάνουν και οινοπαραγωγού τους Wells Guthrie. Έχει ένα μάλλον το ένα του-ένα είδος στυλ για την περιοχή και έχει πραγματικά στο προσκήνιο της ώθησης άλλων οινοπαραγωγών για να προσπαθήσει να τον έλεγχο των επιπέδων αλκοόλ στο κρασί τους. Ένα μεγάλο μέρος του κρασιού που Copain κάνει καταλήγει με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 1-2% χαμηλότερα στη συνέχεια του διαγωνισμού. Είναι ικανή για να κάνει αυτό με το να είναι πολύ προσεκτικοί για το πού πηγή σταφύλια τους (συνήθως ψυχρότερα κλίματα), καθώς και το πώς / πότε ο καρπός γίνεται η συγκομιδή (μέση της νύχτας, όταν είναι δυνατόν για τον έλεγχο της μεταφοράς της θερμότητας κατά τη διάρκεια της ζύμωσης).

Από μια επιχείρηση σε επιχειρηματικές προοπτικές εκτιμώ τον τρόπο που μας αντιμετωπίζεται ως αρχίζουν και ως πελάτης εκτιμώ πολύ το γεγονός ότι τους οίνους που καταλαμβάνουν μια σειρά από τιμές που αρχίζουν σε περίπου $ 20 για τη σειρά τους Ensambles Tous. Πιστεύω αφήνουν κάποια χρήματα στο τραπέζι σε μια σειρά από κρασιά τους τα οποία πωλούνται στα $ 40 - $ 50 το φάσμα-τα οποία είναι σταθερά μεγάλες αξίες πολλές σκορ 90 + βαθμολογίες από Parker και του Κρασιού Entusiast.

Εντάξει έτσι περίπου το Pinot ... .. τόσο καλό κατά τη γνώμη μου θυμάμαι. Στην πραγματικότητα ίσως λίγο καλύτερη δεδομένο τους έξι μήνες ή έτσι ανάπαυσης, καθώς και τα τριάντα λεπτά του καθίζηση (ναι, ναι Δεν ξέρω ιδανικό). Σχετικά με την μύτη είναι δύσκολο να πάρει επιμέρους γεύσεις, αλλά είναι σίγουρα ένα σκοτεινό τύπο μούρο της όσφρησης. Στον ουρανίσκο, είναι αισθητά φωτεινότερη τότε θα έπαιρνα προβλέπετε με κεράσι είναι το δεσπόζον άρωμα, η δομή του κρασιού είναι αρκετά καλή και πραγματικά δείχνει Wells ικανότητα, καθώς τα περισσότερα Pinot δεν κάνω κρατά ψηλά καλά.

Συνολικά περίπου σε $ 50, σε εμένα, είναι ένα σαφές αγοράσουν. Είμαι ένας ανεμιστήρας unapologetic Pinot Noir (τόσο λόγω του προφίλ γεύση και την ιστορία του σταφυλιού το ίδιο), η οποία έρχεται σε κάποιες περιπτώσεις πολύ να επιχειρηματικός εταίρος και ο μπαμπάς μου σε νόμους απογοήτευση, αλλά θα με ενδιέφερε σε σύγκριση αυτού του Pinot σε ορισμένες από τις πιο πολύ hyped Όρεγκον εκδόσεις.

Τέλος θα ήμουν απρόσεκτος εάν δεν ανέφερα όταν το Μνημείο του δέντρου προέρχεται από το παρατσούκλι. Μνημείο Tree είναι ένα αμπέλι για μια βόρεια 2 ώρα απόσταση από το Σαν Φρανσίσκο. Δεδομένου ότι Copain στοχεύει στα τελειώματα τα επίπεδα αλκοόλ που φρούτα πηγή τόσο από την κεντρική ακτή της Καλιφόρνιας (σκεφτείτε στον ωκεανό απλώς βόρειο τμήμα της Αγίας Βαρβάρας), καθώς και μερικά από βόρεια του ψυγείου κοιλάδας του SF. Όπως μπορείτε να δείτε Μνημείο Tree αμπελώνας είναι το όνομά του από ένα δέντρο redwood που εξακολουθεί να στέκεται στη μέση του αμπελώνα.

Mark Aselstine είναι 1 από 2 Δικαιούχοι του αφαιρείται το πώμα από Ventures. UCV παρέχει 3 διαφορετικούς οίνους κλαμπ επιλογές μέλους καθώς και οι πολυάριθμες διαφορετικές δώρο κρασιού υπηρεσίες. Ελπίζω ότι θα σκεφτούμε ενώνει 1 του μου κλαμπ κρασιού στο μέλλον!

Άρθρο Πηγή: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/copain-monument-tree-pinot-noir-review-1566888.html

Σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για αυτό το είδος κρασιού είναι επίσης μοναδική. Αυτά είναι στρογγυλά, μικρά, πολύ σκούρο με ένα πολύ τραχύ δέρμα. Η τραχύτητα της επιδερμίδας τους, στην πραγματικότητα, τους προστατεύει από την καταστροφή, ιδίως όταν οι βροχές του φθινοπώρου αρχίζουν να χύσει in. Αυτό τους εμποδίζει να έχουν μολυνθεί. Αυτοί ακριβώς είναι οι ιδιότητες του Cabernet Sauvignon σταφυλιών που τους κάνει να 1 ενός είδους ως εκ τούτου, το κρασί που παράγουν είναι 1 του είδους υπερβολικά.

Αυτά τα πολύ ιδιότητες που διαθέτουν τους έκανε ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των συλλεκτών κρασιού η οποία με τη σειρά του τους έκανε να αποτιμώνται σε πολύ μεγάλο βαθμό στην αγορά. Αν θα παρατηρήσετε, το Cabernet Sauvignon είναι τιμές υψηλότερες από τα άλλα κρασιά. Τώρα, γνωρίζετε τους λόγους.

Σήμερα Ας προχωρήσει στην απάντηση του πώς να σπιτικό κρασί ιδιαίτερα πώς να κάνει τα σπιτικά Cabernet Sauvignon.

Τα παρακάτω είναι τα βήματα για την εκμάθηση της πώς να σπιτικό κρασί, οι οποίες περιγράφονται συνοπτικά παρακάτω στοιχεία:

Πρώτο βήμα για το πώς να σπιτικό κρασί είναι σύνθλιψη

Καθαρίστε τα σταφύλια με νερό βρύσης. Βγάλτε τα στελέχη, αλλά μπορείτε να αφήσετε το μικρό κλαδιά.

Stomp για τα σταφύλια να παράγει το χυμό. Αυτό ήταν άλλωστε ανέκαθεν το παραδοσιακό τρόπο λήψης χυμού σταφυλιών.

Συγκεντρώστε το χυμό μαζί με το θρυμματισμένο δέρματα των σταφυλιών και κλαδιά. Αυτό ονομάζεται σας πρέπει. Αδειάστε όλα στο 1ο ζύμωσης ή το σκάφος σας.

Δεύτερο βήμα στον τρόπο σπιτικό κρασί είναι πρωτογενής ζύμωση

Αποκτήστε το επίπεδο οξύτητα του μούστου καθώς και το περιεχόμενό σας ζάχαρης. Υπάρχει ένα οξύ και ζάχαρη εξοπλισμού διάγνωσης του επιπέδου το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα κρασί ή σούπερ μάρκετ.

Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή οξέα κατά περίπτωση.

Με βάση αυτά τα αποτελέσματα, θα ξέρετε πως πολλά Campden δισκία θέλετε να προσθέσετε.

Βάλτε ένα αεροφράκτη για σας πρέπει και αφήστε το να μείνει για 24 ώρες.

Σβήστε με το κρασί μαγιά για να το μούστο. Σφραγίστε ξανά με τον αεροφράκτη και αφήστε το να ζυμώσεις για 1 εβδομάδα. Σε αυτό το 1 εβδομάδα, το ανακατεύετε δύο φορές κάθε ημέρα με ένα ξύλινο κουπί. Πλαστική κουτάλα χορηγείται επίσης.

Τρίτο και το τέταρτο βήμα για το πώς να σπιτικό κρασί έχει ραφιών και γήρανση

Σιφόνι της πρέπει, λαμβάνοντας παράλληλα όλα το δέρμα και τα κλαδιά από στράγγισμα. Αυτό που θα έχετε σήμερα είναι ο χυμός που απαιτούν οινοπαραγωγοί "πράσινο κρασί".

τα επίπεδα οξύτητας και πάλι να δοκιμαστεί σε αυτό το σημείο. Προσπαθήστε να εξισορροπήσει τα επίπεδα με την προσθήκη νερού την άνοιξη (η λιγότερο προτιμώμενη επιλογή), όξινο ανθρακικό κάλιο ή ανθρακικό ασβέστιο, στο μείγμα.

Σιφόνι για μια ακόμη φορά το "πράσινο κρασί" σε ένα άλλο άδειο δοχείο. Προτίμηση, τη χρήση δρύινα βαρέλια. Αλλά δεδομένου ότι είναι δαπανηρό για τις σπιτικές οινοποιών, μπορείτε να προσθέσετε μόνο κομμάτια τεμαχίων ξύλου δρυός σε σκάφος σας.

Σφραγίστε το σκάφος σας πολύ καλά. Φυλάξτε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 3 εβδομάδες.

Μετά από εκείνα τα 3 εβδομάδες, πάνω από τα σκάφη. Το σκάφος που είναι λιγότερο πλήρης πρέπει να συλλέγεται. Ακριβώς σε περίπτωση που μικροοργανισμούς έχουν διεισδύσει είστε το σκάφος σας, τους σκοτώνουν με την έκχυση μια κουταλιά θειώδες άλας. Τότε θα σταματήσει σφιχτά.

Ο οίνος απομείνει πρέπει να απορρίπτονται. Διαφορετικά, το βάζετε σε ένα μικρότερο σκάφος.

Η περίοδος αναμονής μετά από αυτό είναι 4-6 μήνες. Τότε μπουκάλι.

Simon Thomas είναι ένα σπιτικό οινοποιό, ενθουσιώδης και συγγραφέας. Ζει στην Καλιφόρνια και ξοδεύει το χρόνο του, τη διδασκαλία άλλων, πώς να στήσετε ένα εκπληκτικό boutique οινοποιείο. Μπορείτε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να κάνουν pro οίνων ποιότητας στο σπίτι το δικό σας, στα κοινά ιστοσελίδα του Simon: www.homemadewinesecrets.com

Άρθρο Πηγή: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/how-to-make-cabernet-sauvignon-1570349.html