Viini tiedot ja tosiasiat

Carignan on halvempaa kuin muut lajikkeen ehkä siksi seuraavat ominaisuudet:

Sen kypsyminen vie aivan kauemmin kuin toiset.

Koska se kestää kauan kypsyä, alttius keväthalla on vähentynyt siksi, että voidaan tuottaa suuria määriä.

Kuitenkin taipumus olla herkkä jauhemaisia ja hentoa hometta.

Todettuaan, kaikki nämä asiat, Carignan viinirypäleiden on valittava huolellisesti ja poimittuja. Kuten viinitila, etenkin noviisi niitä, jotka puuhastellessa viiniksi kotitekoinen, varmista, että rypäleet nostat on vapaa rot ja homehtua varmistaa, että viini te tuottaa jälkeenpäin ei ole saastunut.

Carignan on yleinen myös Ranskassa, mutta ei yhtä yleistä kuin Cabernet Sauvignon ja Merlot. Syynä tähän on se, että verrattuna kahden Carignan on aivan enemmän hapan ja tanniininen luonnossa. Tämä tekee siitä hieman kovempia tuottaa hyvänmakuista viiniä. Yksi tarvitsee pitää tasapainottaa makua joko lisäämällä sokeria ja vähemmän tanniinia kuin seoksen. Toisaalta, nämä ominaisuudet ovat myös hyvin miksi Carignan rypäleet ovat edullisia kuin muut lajikkeen ja myös ihanteellinen valinta joka päivä kulutukseen ja viinin valmistuksessa kotitekoinen.

Haluatko saada ulos miten Carignan viiniä kotitekoinen tyyli? Se on vain helppo oikeastaan. On yhteinen viini suuntaan voit seurata, jotka ovat melko samanlaisia kanssa ohjeet siitä, miten tehdä Merlot viiniä kotitekoinen tyyliin. Mikä Laitan tässä ovat keskeisiä asioita, sinun pitäisi muistaa, kun tekee Carignan viiniä kotitekoinen.

Kuten olen maininnut, se kestää kauemmin Carignan viinirypäleiden tulee kypsä. Joten kun alkaa valinnassa viinirypäleet, erittäin huolellisesti ja perusteellisesti. Kun valitset ripest on nippu, olet varmasti tuottamaan rikkaampi ja flavorful viinimaihin. Vaikka se riippuu myös siitä, käytetyt rypäleet murskataan tai uncrushed. Sellainen, joka vastaa ihanne käyminen on uncrushed niitä. Saat Smokey tuoksu, ottaa oksia ja varret. Jos et ole kykeneviä ottamaan ne pois, niin sinun tuottaa makeaa viiniä.

Jos et halua tuottaa maanläheinen ja hedelmäinen viini, sinun täytyy ainoastaan tehdä prosessista käymisen viileä ja lyhyt. Muuten voit lämmön fermenttorin alla auringon lämpöä saada päinvastaiseen tulokseen. Vain olla varovainen, koska et halua teidän viini kotitekoinen on pilaantunut. Mitä koko ajan kuluttaa teet viinin kotitekoinen, kokoa kontin tai arvonlisävero tai fermentoria on suuri tekijä. Mikäli sinulla on pienempiä aluksia, voit silti tuottaa laatuviinejä, jos pidät aika lyhyt.

Uusi puu ei halunnut kun tallennat kotitekoinen Carignan varsinkin jos se on vain alle sata litraa määrällisesti. Voit käyttää lasia, ruostumatonta terästä sijaan. Jos pidät viiniä joitakin tammi merkki lisätään se, voit vain pudottaa jonkin verran tammi pelimerkkejä alareunassa teidän säiliö.

Simon Thomas on kotitekoinen viinitila, harrastaja ja kirjailija. Hän asuu Kaliforniassa ja viettää aikaa opettamiseen muille, miten setup hämmästyttävä boutique Rosendahl. Hänen uusin kirjansa "Homemade Viini: Great Secrets Kuinka kääntää viininvalmistukseen Hobby kannattavaa liiketoimintaa" on saatavilla osoitteessa http://www.homemadewinesecrets.com.com

Artikkeli Lähde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/homemade-carignan-wine-1579717.html

Se on ollut jonkin aikaa, koska Uusi-Seelanti rynnisti viini kohtaus 1980: n kanssa Sauvignon Blanc, joka tuolloin oli täydellinen ilmestys verrattuna tammi-voin maku profiilit on lisääntynyt Kalifornian Chardonnay. Tuolloin heidän keskittyä korkean happamuus pitää makuja jonka maku on pisintä mahdollista aikaa oli one-of-a-kind viininvalmistuksen tapahtuma.

Mikä tekee viinin Uuden-Seelannin mielenkiintoinen ja yksi-of-a-kind nyt kysyt? Terroir kuten ranskalaiset sanoisivat. Uusi-Seelanti on eniten Etelä viininviljelyn alue maailmassa. Ne sivuston suunnilleen sama etäisyys päiväntasaajalta että Washington Sano istuu pohjoiseen se, vertailussa. Tämä etäisyys päiväntasaajalta antaa viininviljelijöiden noin yksi-of-a-kind puolia rakentaa. Viinirypäleet menettävät usein happamuus lämpiminä kesäpäivinä, mutta Uudessa-Seelannissa niiden lämpötila edelleen laskee melko voimakkaasti yöllä v. ympärillä, niin viinirypäleet todellisuudessa saada happamuus yöllä. Tämä kahtiajako antaa viineille niiden korkea happamuus ja antaa enemmän voimakas maku profiileja koska rypäleet voidaan jättää viiniköynnöksen pitkälle lasku ilman jopa riskin, koska sinun on muilla alueilla. Lisäksi pitkän ohut saari (tai 2 saarella, että asiaa) kansakunta nämä luonnolliset lämpötilan muutokset ovat korostaneet maat vuorovaikutuksessa valtameren.

Uusi-Seelanti seuraa johtaa Yhdistyneiden sanoo ja muut kokeilemattomien maailman viinintuottajien merkinnöin niiden viini lajikkeisiin. Kuljettamaan merkinnöissä Cabernet Sauvignon esimerkiksi viini on kuuluttava vähintään 75% Cabernet Sauvignon. Viinivalmistajat Uusi-Seelanti usein menee kauemmaksi niin, että vaikka ne yleensä vain merkitsemään viinit yhden lajikkeen, jos ne ovat 100%, että lajikkeiden, esimerkiksi 100% Cabernet Sauvignon. Lisäksi jos yli 1 lajikkeen käytetään niitä luetella alenevassa järjestyksessä, joka tekee järkevän järkeä, mutta on melko yksi-of-a-kind viinin maailmaan.

Yksi alue lukuisten viini juovat eivät halua Uuden-Seelannin päivittää asetuksia tulee käyttää paikannimissä. Vaikka ei ole mitään lakeja parhaillaan acitve koskevat paikannimien toisin kuin Yhdistyneen sanoo Uuden-Seelannin viinivalmistajat tyypillisesti luettelo paikan, jossa rypäleet on kasvatettu.

Ok, niin mitä ne kasvavat? Uusi-Seelanti kasvaa tyypillinen valettu merkkiä viinin maailmaan. Lähes kaikki Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc harjoittaa perinteistä tyyliä 1980-luvun ja viininviljelijöiden alueen pitänyt ottaa tämä menestys ja siirtää sen muihin viineihin. Erityisesti Kiwi's do melko hyvin Riesling, Pinot Gris ja Chardonnay. Punaviini lajikkeen eivät ole yhtä hyvin ajatella kansainvälisesti, mutta mahdollisuus on olemassa, jotta jokin todella erinomainen Pinot.

Lopuksi, jos aiot kokeilla viinin Uudesta-Seelannista, kokeile valkoviini ja specificaly Sauvignon Blanc. En vetoa on iloinen teit koska happamuus ja maku profiilit saattavat olla aivan erilainen kuin olet tottunut.

Mark Aselstine on 1 / 2 haltijoiden Uncorked Ventures. UCV tarjoaa 3 eri viiniä klubin jäsenyyden vaihtoehdoista sekä lukuisia eri viini lahja palvelut. Toivon ajatella liittyy 1 minun viini seurojen tulevaisuudessa!

Artikkeli Lähde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/wine-from-new-zealandwhere-do-i-start-1566880.html

Joten olen jemmannut erityisesti pullon viiniä nauttia vaimoni kanssa, koska minun ensimmäinen matka Napa ja Sonoma aloittamisen jälkeen Uncorked Ventures , Copain 2007 Monument Tree Pinot Noir.

Olen mielestäni puhunut pieni noin Copain ennen tämän tilan, mutta olen fani paljon viiniä he tekevät ja heidän viininvalmistajan Wells Guthrie. Hän on pikemminkin yksi-of-a-kind tyylin alueelle ja on todella kärjessä ajaa muiden viininviljelijöiden yrittää hallita veren alkoholipitoisuutta niiden viiniä. Suuri osa viinin Copain tekee päätyy alkoholipitoisuus 1-2% alhaisempi sitten kilpailun. Ne voivat tehdä tämän erittäin varovainen siitä, missä he hankkivat rypäleet (yleensä kylmempi ilmasto) sekä miten / milloin hedelmät kerätään (keskellä yötä kun se on mahdollista valvoa lämmönsiirtoa käymisen aikana).

From business to business näkökulmasta ymmärrän siten, että he ovat kohdelleet meitä kuin alkaa ylös ja asiakas Arvostan suuresti sitä, että niiden viinien miehittää hintaluokka alkaa noin 20 dollaria varten Tous Ensambles sarja. Uskon ne jättää rahaa pöydälle useita niiden viinien, joita myydään 40 dollaria - 50 dollaria alue-jotka ovat toistuvasti suuria arvoja lukuisia pisteytys 90 + arvosanat Parker ja Viini Entusiast.

Ok, niin siitä Pinot ... .. niin hyvä kuin minä muistan sen. Itse ehkä vähän parempi koska puolen vuoden lepoaikojen sekä kolmenkymmenen minuutin ja dekantointi (joo tiedän, ei ole paras mahdollinen). Nenällä on vaikea poimia maun, mutta se varmasti on tumma marja tyyppi haju. Sen maku on huomattavasti kirkkaampi silloin kyllä kuvitella kirsikka on hallitseva maku-rakenne viini on varsin hyvä ja todella näyttää Wells pätevyytensä useimmat Pinot n ei pidä tätä hyvin.

Kaiken aikaa noin 50 dollaria, minulle se on selvä ostaa. Olen unapologetic Pinot Noir tuuletin (molemmat koska maku profiilit ja tarina rypäleen itse), joka on joskus paljon minun liikekumppani ja isä lakeihin tyrmistyneenä, mutta aion olla kiinnostunut vertaamalla tätä Pinot joihinkin enemmän erittäin aggressiivisesti Oregon versiot.

Lopuksi olisin huolimaton, jos en maininnut, jos Monumentti Tree monikerin tulee. Monumentti Tree on viinitarha noin 2 tunnin ajomatkan pohjoiseen San Francisco. Koska Copain tarkoitus leikata veren alkoholipitoisuutta niiden lähde hedelmät sekä Central Coast Kalifornian (ajatella merelle vain pohjoiseen Santa Barbara) sekä eräät jäähdytin laakson pohjoispuolella SF. Kuten näette Monumentti Tree viinitarha on nimetty mänty puu, joka vielä seisoo keskellä viinitarhoja.

Mark Aselstine on 1 / 2 haltijoiden Uncorked Ventures. UCV tarjoaa 3 eri viiniä klubin jäsenyyden vaihtoehdoista sekä lukuisia eri viini lahja palvelut. Toivon ajatella liittyy 1 minun viini seurojen tulevaisuudessa!

Artikkeli Lähde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/copain-monument-tree-pinot-noir-review-1566888.html

Käytetyt rypäleet tämäntyyppisten viinien on myös ainutlaatuinen. Ne ovat pyöreitä, pieniä, hyvin pimeässä hyvin karkea iho. Karheus niiden iho todellisuudessa suojaa niitä vaurioilta varsinkin kun syksyn sateet alkavat virrata sisään Tämä myös estää niiden saastuttamia. Nämä ovat hyvin ominaisuuksia Cabernet Sauvignon rypäleet, joka tekee niistä 1 jollaisia siten, valmistamaansa viiniä ovat 1 jollaisia liikaa.

Nämä erittäin ominaisuuksia niillä tehdään niiden suosikki viiniä keräilijöiden joka puolestaan on niitä arvostetaan hyvin korkealle markkinoilla. Jos huomaat, Cabernet Sauvignon on hinnoiteltu korkeampi kuin muut viinit. Nyt tiedät miksi.

Let's nyt jatkaa vastaamista miten kotitekoinen viini erityisesti miten kotitekoinen Cabernet Sauvignon.

Seuraavat vaiheet oppimisen miten kotitekoinen viini, joka on kuvattu lyhyesti alla olevat tiedot:

Ensimmäinen askel, miten kotitekoinen viini on murskaimet

Puhdista viinirypäleet vesijohtovedellä. Ota varret, mutta voit jättää pienen oksia.

Stomp on viinirypäleiden tuottamiseen mehu. Tämä on aina ollut perinteinen tapa tehdä viinirypälemehun.

Kerää mehu sekä murskattu rypäleen nahat ja oksia. Tätä kutsutaan sinun täytyy. Kaada se kaikki on sinun ensimmäinen fermentoria tai alus.

Toinen vaihe, miten kotitekoinen viini on ensisijainen Käyminen

Hanki happopitoisuus sinun täytyy sekä sen sokeripitoisuus. Ei hapan ja verensokerin testaus pakki jossa voit ostaa viiniä varastossa tai supermarket.

Lisää sokeri tai happo soveltuvin osin.

Näiden tulosten perusteella, tiedät miten lukuisat Campden tablettia sinun tarvitse lisätä.

Laita ilmasulun teidän on ja anna sen jäädä 24 tuntia.

Kaada viini hiiva on oltava. Seal on jälleen ilmalukko ja anna sen käydä 1 viikko. Tässä 1 viikko, sekoita se kaksi kertaa päivässä puinen meloa. Muovi kauhan myönnetään myös.

Kolmas ja neljäs vaihe, miten kotitekoinen viini Telineet ja vanheneminen

Lappo on ottaen kaikki ihoa ja oksia läpi suodattamalla. Mitä sinulla on tänään mehu, joka viini päättäjät kutsua "vihreä viini".

Happamuuden jälleen testataan tässä vaiheessa. Yritä tasapaino tasolle lisäämällä lähdevettä (ainakin ensisijainen vaihtoehto), kaliumbikarbonaatin tai kalsiumkarbonaattia taikinaan.

Juoksuttaa jälleen "vihreä viini" toiseen tyhjä astia. Mieluiten käytetään tammitynnyreissä. Mutta koska se on kallista kotitekoinen viini päättäjät, voit vain lisätä tammipuun palasten pelimerkkejä omaan astiaan.

Seal alukselle tiukasti. Säilytä se pimeässä, viileässä 3 viikkoa.

Kun nämä 3 viikkoa, kruunata alusta. Alus, joka on vähiten koko pitäisi olla siphoned. Vain jos mikro ovat tunkeutuneet olet alukselle, tappaa ne kaatamalla lusikallinen sulfiitti. Sitten se suljetaan pois tiukasti.

Jäänne viini on hävitettävä. Muuten, laita se pienempi alus.

Odotusaika jälkeen on 4-6 kuukautta. Sitten pullo sitä.

Simon Thomas on kotitekoinen viinitila, harrastaja ja kirjailija. Hän asuu Kaliforniassa ja viettää aikaa opettamiseen muille, miten setup hämmästyttävä boutique Rosendahl. Saat lisätietoja siitä, miten tehdä pro laatuviinejä kotonanne, Simon yhteinen sivusto: www.homemadewinesecrets.com

Artikkeli Lähde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/how-to-make-cabernet-sauvignon-1570349.html