יין מידע ועובדות

Carignan היא זולה יותר מאשר זני אחרים אולי בגלל התכונות הבאות:

תהליך ההבשלה שלו לוקח די זמן רב יותר מאשר האחרים.

כי זה לוקח זמן להבשיל, הרגישות שלה באביב כפור יורדת ולכן, זה יכול לייצר כמויות גדולות.

עם זאת, היא נוטה להיות רגיש אבקתי וטחב פלומתי.

לאחר ציין את כל הדברים האלה, ענבים Carignan יש לבחור בזהירות והרים. כמו יינן, במיוחד אלה טירון מי מתעסק לתוך יין מתוצרת בית, לוודא הענבים לך לקחת חופשי מכל ריקבון וטחב, כדי לוודא את היין לך לייצר אחר כך על אינו מזוהם.

Carignan מקובל גם בצרפת, אבל לא נפוץ כמו קברנה סוביניון מרלו. הסיבה לכך היא כי לעומת שני אלה, Carignan די חומצי יותר tannic בטבע. זה עושה את זה קצת יותר קשה לייצר יין עם טעם נפלא. אחד צריך לשמור על איזון טעם על ידי הוספת סוכר או יותר טאנין ופחות לתערובת. מאידך, מאפיינים אלה הם גם הסיבה מדוע מאוד ענבים Carignan זולים יותר מאשר זני אחרים הם גם הבחירה האידיאלית עבור צריכת כל יום להכנת יין מתוצרת בית.

אתה רוצה להשיג איך להפוך סגנון Carignan יין מתוצרת בית? זה פשוט קל מאוד באמת. ישנם כיוונים היין הנפוצים אתה יכול לעקוב אחר שבו הם די דומים עם הוראות כיצד להפוך את ביתי בסגנון יין מרלו. מה אני אוסיף כאן דברים מרכזיים יותר אתה צריך לזכור בעת עשיית יין מתוצרת בית Carignan.

כפי שהזכרתי, זה לוקח פרק זמן ארוך יותר עבור ענבים Carignan להיות בשלים. לכן, כאשר אתם מתחילים בבחירת הענבים, להיזהר מאוד יסודית. ברגע שאתה בוחר את ripest שבחבורה, אתה בטוח לייצר מעין עשיר טעים יותר יין. אמנם, זה גם תלוי אם את הענבים הם השתמשו כתוש או uncrushed. הסוג הזה מגיב אידיאלי תסיסה אלה uncrushed. לקבלת ארומה סמוקי, להוציא את זרדים וגבעולים. אם לא היו מסוגלים להוציא אותם, ואז תוכל לייצר יין מתוק.

אם אתם רוצים להפיק ארצית יינות פירותיים, אתה רק צריך להפוך את תהליך התסיסה קריר קצר. אחרת, אתה יכול לחמם את fermenter תחת החום של השמש כדי לקבל את התוצאה ההפוכה. רק תיזהר, כי אתה לא הרצון שלך יין תוצרת להיות מפונק. לגבי תקופת הזמן הכוללת הנצרכת בייצור תוצרת היין שלך, את גודל המיכל שלך או בור או fermenter הוא גורם גדול. במקרה יש לך כלי קטן, אתה עדיין יכול לייצר יין איכותי, אם לשמור על פרק זמן קצר.

עץ חדש לא רצה כאשר לאחסון תוצרת בית שלך Carignan במיוחד אם זה רק פחות ממאה ליטרים בכמות. אתה יכול להשתמש בכוס נירוסטה במקום. אם אתה אוהב את היין שלך יש אופי אלון הוסיף את זה, אתה יכול פשוט להוריד כמה שבבי עץ אלון בתחתית המיכל שלך.

סיימון תומס הוא יינן חובב תוצרת בית, ואת הסופר. הוא חי בקליפורניה, מבלה את זמנו ללמד אחרים איך הגדרת יקב בוטיק מדהים. ספרו האחרון, "יין מתוצרת בית: הגדול הסודות על כיצד להפעיל הכנת יינות שלך לתוך התחביב לעסק רווחי" זמין ב http://www.homemadewinesecrets.com.com

סעיף מקור: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/homemade-carignan-wine-1579717.html

זה כבר כמה זמן מאז פרצה ניו זילנד אל היין זירת בשנות ה -1980 עם סוביניון בלאן שלהם, אשר באותה עת היה גילוי מלא בהשוואה האלון / פרופילים בטעם חמאה להיות בשפע של קליפורניה שרדונה. באותו זמן להתרכז על חומציות גבוהה כדי לשמור על הטעמים על החיך בפעם אפשרי הארוך ביותר היה אירוע הפקת יין אחד של A-סוג.

מה הופך יין מניו זילנד מעניין אחד של A-סוג עכשיו אתה שואל? טרואר כמו הצרפתי היה אומר. ניו זילנד היא יין גדלה באזור הדרומי ביותר בעולם כיום. הם באתר בערך באותו מרחק מקו המשווה, כי וושינגטון תגיד יושב מצפון זה, לצורך השוואה. זה המרחק מקו המשווה נותן winemakers חלק אחד של A-סוג פנים לבנות. ענבי לעתים קרובות מאבד חומציות במהלך ימי הקיץ החמים, אולם בניו זילנד הטמפרטורה שלהם עדיין טיפות די קשה ב yr לילה מסביב, אז את הענבים חומציות רווח המציאות בלילה. הדיכוטומיה זה נותן יינות חומציות גבוהה שלהם מאפשר יותר פרופילים טעם עז כי את הענבים אפשר להשאיר על הגפן גם בלי גבוהה של סיכון בנפילה כפי שהיית באזורים אחרים. בנוסף, כמו אי ארוך וצר (או 2 האי לצורך העניין) אומה אלה שינויי טמפרטורה טבעיים מודגשים על ידי אדמות אינטראקציה עם האוקיינוס.

ניו זילנד בעקבות להוביל את הברית אומר אחרות נוסו יין יצרנים בעולם על ידי תיוג היין שלהם באמצעות varietal. כדי לשאת תווית של קברנה סוביניון, למשל, היין צריך לכלול לפחות 75% קברנה סוביניון. Winemakers בניו זילנד לרוב ילכו רחוק אז אם, הם בדרך כלל רק תווית היינות שלהם זני אחד אם הם 100% כי varietal, למשל 100% קברנה סוביניון. בנוסף, אם יותר אז 1 varietal משמש להם רשימה אותם בסדר יורד בו היגיון רציונלי, אבל הוא די אחד של A-סוג בעולם היין.

אחד התחומים הרבים יין השותים רוצה ניו זילנד היה שדרוג התקנות שלהם מגיע עם השימוש של שמות מקומות. למרות שאין חוקים כיום acitve לגבי שמות המקומות, בניגוד הברית אומר ניו זילנד winemakers בדרך כלל ברשימה את המקום שבו הענבים גדלו.

אוקיי, אז מה הם גדלים? ניו זילנד גדל השחקנים טיפוסי דמויות בעולם היין. כמעט את כל ניו זילנד סוביניון בלאן נושאת את הסגנון המסורתי של 1980's ו winemakers האזור לקחו את ההצלחה והעביר אותו ביינות אחרים. במיוחד קיווי של לעשות היטב עם ריזלינג, פינו גרי ושרדונה. זני יין אדום הם לא גם חושב בינלאומית, אבל ההזדמנות היא שם כדי לעשות קצת פינו מצטיינים באמת.

לסיכום, אם אתם מחפשים לנסות יינות מניו זילנד, לנסות יין לבן specificaly בלאן סוביניון. אני בטוחה שתשמחו שעשית כמו חומציות ופרופילים טעם יכול להיות שונה לגמרי ממה שאתה רגיל.

Aselstine מארק 1 של 2 הבעלים של ונצ 'רס פתח את הפקק. UCV מספק 3 שונים במועדון היין אפשרויות לחברות כמו גם רבים שונים מתנה יין שירותים. אני מקווה שתחשבו על הצטרפותו של 1 שלי מועדוני יין בעתיד!

סעיף מקור: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/wine-from-new-zealandwhere-do-i-start-1566880.html

אז הייתי שומר בקבוק יין מסוים כדי ליהנות עם אשתי מאז הטיול שלי 1 נאפה סונומה לאחר תחילת הפקק ונצ 'רס , 2007 Copain אנדרטת עץ פינו נואר.

אני מאמין דיברתי זעיר על Copain לפני במרחב הזה, אבל אני מעריץ של הרבה של יין שהם עושים ואת וולס שלהם יינן גאתרי. יש לו סגנון אחד של A-סוג למדי עבור השטח כבר ממש בחזית דוחף winemakers אחרים כדי לנסות לשלוט על רמות האלכוהול ביין שלהם. הרבה יין כי Copain עושה גומר עם תכולת אלכוהול נמוכה 1-2% אז התחרות. הם מסוגלים לעשות זאת על ידי להיות מאוד זהיר לגבי איפה הם מקור הענבים שלהם (בדרך כלל באקלים קר יותר), כמו גם אופן / כאשר פירות שנקטפו (אמצע הלילה, כאשר ניתן לשלוט על העברת חום במהלך התסיסה).

מעסק לפרספקטיבה העסק אני מעריך את הדרך שבה הם התייחסו אלינו כמו להתחיל מעלה כלקוח אני מאוד מעריך את העובדה שלהם יינות להעסיק מגוון של מחירים החל בסביבות 20 דולר עבור סדרת tous Ensambles שלהם. אני מאמין שהם משאירים כסף על השולחן במספר היינות שלהם, אשר נמכרים ב $ 40 - $ 50 טווח, אשר באופן עקבי ערכי נהדר וכבש מספר רב של 90 + דירוגים מ פארקר ואת Entusiast יין.

אוקי אז על כך פינו ... .. טוב כמו שאני זוכר אותו. למעשה, אולי קצת השתפר בהתחשב שישה חודשים או משהו כזה של מנוחה, כמו גם את שלושים דקות של decanting (כן, כן אני יודע לא אידיאלי). על האף קשה להרים טעמים בודדים, אבל זה בהחלט סוג של ריח פירות יער כהים. על החיך הוא ניכר בהירים אז היית לדמיין עם דובדבן להיות הטעם העיקרי, את מבנה היין טוב למדי באמת מראה יכולת וולס כמו רוב פינו לא מחזיקים את זה היטב.

בסך הכל בסביבות 50 $, לי זה לקנות ברורה. אני מעריץ unapologetic פינו נואר (הן בגלל פרופילים טעם את סיפור העינב עצמו) אשר מגיע הרבה לפעמים השותף העסקי שלי ואבא בייאוש חוקי, אבל אני יהיה מעוניין להשוות את פינו עד כמה יותר מאוד hyped גירסאות אורגון.

לבסוף אני יהיה אחראי אם לא הזכרתי שם את הכינוי עץ אנדרטת בא. אנדרטת עץ הוא בכרם על צפונה 2 שעה נסיעה מסן פרנסיסקו. מאז Copain שואף לקצץ את רמות אלכוהול הם פירות כמקור משני החוף המרכזי של קליפורניה (חושב על האוקיינוס רק מצפון לסנטה ברברה), כמו גם חלק בצפון עמק קריר של המדע הבדיוני. כפי שאתה יכול לראות בכרם אנדרטת עץ קרוי על שם עץ סקויה, אשר עדיין עומד במרכז של הכרם.

Aselstine מארק 1 של 2 הבעלים של ונצ 'רס פתח את הפקק. UCV מספק 3 שונים במועדון היין אפשרויות לחברות כמו גם רבים שונים מתנה יין שירותים. אני מקווה שתחשבו על הצטרפותו של 1 שלי מועדוני יין בעתיד!

סעיף מקור: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/copain-monument-tree-pinot-noir-review-1566888.html

הענבים המשמשים סוג זה של יין גם ייחודית. הם עגולים, קטנים, כהה מאוד עם עור מחוספס מאוד. החספוס של העור שלהן במציאות ומגן עליהם מפני נזק במיוחד כאשר הגשמים בסתיו מתחילים לזרום פנימה זה גם מונע מהם להיות נגועים. אלו הן התכונות של הענבים קברנה סוביניון שגורם להם 1 מסוג ומכאן, היין שהם מייצרים הם 1 מסוג מדי.

אלה התכונות שיש להם גרם להם מועדף בקרב אספני יין אשר בתורו גרם להם להערכה רבה מאוד בשוק. אם תשים לב, קברנה סוביניון במחיר גבוה יותר מאשר יינות אחרים. עכשיו, אתה יודע את הסיבה לכך.

היום בואו להמשיך לענות כיצד תוצרת היין במיוחד איך להכין תוצרת בית קברנה סוביניון.

להלן השלבים בלימוד יין איך ביתיות אשר מתוארים סיכם את הפרטים הבאים:

צעד ראשון של אופן תוצרת היין הוא מחיצה

נקו את הענבים עם מי ברז. קח את הגבעולים אבל אתה יכול לעזוב את זרדים זעירים.

Stomp על הענבים כדי לייצר את המיץ. זו תמיד היתה הדרך המסורתית של עשיית מיץ ענבים.

אסוף מיץ יחד עם קליפות הענבים וענפים כתוש. זה נקרא שלך חייב. שופכים את כל זה fermenter 1 או כלי שיט.

הצעד השני איך יין מתוצרת בית הוא ראשיים תסיסה

קבל את רמת החומציות של חייבים התוכן שלה, כמו גם סוכר. יש חומצה רמת הסוכר בדיקות הערכה אשר תוכל לרכוש בחנות יינות או בסופרמרקט.

מוסיפים עוד סוכר או חומצה ישים כאשר.

בהתבסס על תוצאות אלו, לך תדע רבים טבליות campden שאתה צריך להוסיף.

שים את הלחץ על שלך חייב ולתת לו להישאר למשך 24 שעות.

יוצקים על שמרים את היין אל חייב. חותם את זה שוב עם מנעל האוויר ולתת לזה לתסוס במשך שבוע 1. באותו שבוע 1, ומערבבים אותו פעמיים ביום עם משוט העץ. מצקת פלסטיק מוענקת גם.

השלישי בשלב 4 של איך תוצרת היין היא מורטת והזדקנות

סיפון חייב בזמן להוציא את כל העור וענפים באמצעות מאמץ. מה יהיה לך היום הוא מיץ אשר עושי היין קוראים "היין הירוק".

רמות חומציות שוב יהיה במבחן בשלב זה. נסו לאזן את רמות על ידי הוספת מים באביב (הבחירה הפחות מועדפת), אשלגן ביקרבונט, או סידן פחמתי בתערובת.

לשאוב שוב את היין "ירוקים" לתוך כלי אחר ריק. רצוי, שימוש בחביות עץ אלון. אבל מכיוון שזה יקר עבור יצרני יין ביתי, אתה יכול רק להוסיף חתיכות של שבבי עץ אלון לכלי שלך.

סמל הכלי שלך בחוזקה. אחסן אותו במקום חשוך קריר במשך 3 שבועות.

אחרי 3 שבועות האלה, הדף את הכלים. הכלי הזה הוא לפחות מלא צריך להיות שאב. בדיוק מיקרואורגניזמים במקרה חדרו אתה כלי שלך, להרוג אותם על ידי מוזג כפית sulfite. ואז לאטום אותו בחוזקה.

היין שנותר חייב להיות מושלך. אחרת, לשים אותו בכלי קטן.

תקופת ההמתנה אחרי זה היא 4-6 חודשים. ואז הבקבוק אותו.

סיימון תומס הוא יינן חובב תוצרת בית, ואת הסופר. הוא חי בקליפורניה, מבלה את זמנו ללמד אחרים איך הגדרת יקב בוטיק מדהים. ניתן לקבל מידע נוסף על איך להכין יין באיכות מקצועית בבית שלכם, באתר המשותף של סיימון: www.homemadewinesecrets.com

סעיף מקור: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/how-to-make-cabernet-sauvignon-1570349.html