Vin og fakta

Carignan er mer rimelig enn de andre varietals kanskje på grunn av følgende egenskaper:

Den modnes prosessen tar litt lengre enn de andre.

Fordi det tar lang tid å modne, dens mottakelighet for våren frost er redusert derfor kan den produsere store mengder.

Men det har en tendens til å være sensitiv for pulveraktig og dunete mugg.

Etter å ha sagt alt dette, må Carignan druer være nøye utvalgt og plukket. Som winemaker, spesielt nybegynnere de som er dabbling til vin hjemmelaget, sørg for at druene du velger er fri for råte og mugg for å kontrollere at vinen du produserer etterpå på ikke er forurenset.

Carignan er også vanlig i Frankrike, men ikke så vanlig som Cabernet Sauvignon og Merlot. Grunnen til dette er at sammenlignet med de to, er Carignan ganske surare og tannic i naturen. Dette gjør det litt vanskeligere å produsere gode smaker vin. Man trenger å holde balansere smaken ved enten å legge mer sukker og mindre tannin til blandingen. På den annen side, disse egenskapene er også svært grunnen Carignan druer er billig enn de andre varietals og er også det ideelle valget for hver dag forbruk og for å lage vin hjemmelaget.

Ønsker du å få ut hvordan du gjør Carignan vin hjemmelaget stil? Det er bare veldig enkelt faktisk. Det er vanlig vin retninger du kan følge som er ganske lik med instruksjoner om hvordan du gjør Merlot vin hjemmelaget stil. Det jeg vil legge til her er mer viktige ting du bør huske når du gjør Carignan vin hjemmelaget.

Som jeg har nevnt, tar det lengre tid for Carignan druer å bli moden. Så når du begynner valg av druer, være meget forsiktig og grundig. Når du velge ripest av gjengen, er du sikker på å produsere et rikere og mer flavorful slags vin. Selv vil også avhenge av om druene som brukes er knust eller uncrushed. Den typen som svarer perfekt til gjæringen er uncrushed seg. For Smokey aroma, ta ut kvister og stammer. Hvis du ikke var i stand til å ta dem ut, så vil du produsere søt vin.

Dersom du ønsker å produsere jordnær og fruktige viner du bare nødt til å gjøre prosessen med gjæring kule og korte. Ellers kan du varme opp fermenter under solvarmen til å få det motsatte resultatet. Bare vær forsiktig fordi du ville ikke ønske vin hjemmelaget å bli bortskjemt. Når det gjelder den totale tidsperioden forbrukes i å lage din hjemmelagde vin, er størrelsen på beholderen eller moms eller fermenter en stor faktor. Hvis du har mindre fartøy, kan du likevel lage kvalitetsvin dersom du holder den tidsperioden kort.

Nye tre er ikke ønsket da å lagre hjemmelagde Carignan spesielt hvis det er bare mindre enn hundre liter i kvantitet. Du kan bruke et glass med rustfritt stål i stedet. Hvis du liker vin for å ha noe eik karakter lagt i den, kan du bare droppe noen eik chips nederst i beholderen din.

Simon Thomas er en hjemmelaget winemaker, entusiast og forfatter. Han bor i California, og bruker sin tid å lære andre hvordan du konfigurerer en forbløffende boutique vingård. Hans siste bok er "Homemade Wine: Great Secrets på Hvordan Turn Your Vinifikasjon Hobby til en lønnsom forretning" tilgjengelig på http://www.homemadewinesecrets.com.com

Artikkel Kilde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/homemade-carignan-wine-1579717.html

Det har vært en stund siden New Zealand ble satt på vin scenen i 1980 med sine Sauvignon Blanc, som på den tiden var en fullstendig åpenbaring i forhold til eik / smør smak profiler blir proliferated av California chardonnay. På den tiden de konsentrere seg om høy surhet å holde smaker på ganen for lengst mulig tid var et one-of-a-kind vinlaging hendelsen.

Hva gjør vin fra New Zealand interessant og one-of-a-kind nå spør du? Den TERROIR som franskmennene ville sagt. New Zealand er den sydligste vin voksende regionen i verden i dag. De site omtrent samme avstand fra ekvator at Washington Si sitter nord for det, for sammenligning. Denne avstanden fra ekvator gir vinprodusenter noe one-of-a-kind fasetter å bygge på. Druer ofte mister surheten i varme sommerdager, men i New Zealand deres temperaturen synker fortsatt ganske sterkt om kvelden yr rundt, slik at druene i realiteten få surhet om natten. Denne todelingen gir vinene deres høyere surhetsgrad og lar for mer intens smak profiler fordi druene kan bli liggende på vintreet godt inn i høst, uten så høy risiko som du har i andre regioner. I tillegg til en lang tynn øy (eller 2 øy for den saks skyld) nasjonen disse naturlige temperatur endringene er understreket av landområdene interaksjon med havet.

New Zealand følger lede USA sier og andre uprøvd verdens vinprodusenter ved å merke sine vin varietal av. Å bære en etikett av Cabernet Sauvignon for eksempel, må vinen til å omfatte minst 75% Cabernet Sauvignon. Vinprodusenter i New Zealand ofte vil gå lenger da at selv om de vanligvis bare plateselskapet deres viner som singel varietals hvis de er 100% av det varietal, for eksempel 100% Cabernet Sauvignon. I tillegg dersom mer enn 1 varietal brukes de føre dem opp i fallende rekkefølge som gjør rasjonell forstand, men er ganske one-of-a-kind i vin verden.

Et område tallrike vin drikker ønsker New Zealand vil oppgradere sine bestemmelser kommer med bruk av stedsnavn. Selv om det ikke finnes lover øyeblikket acitve angående stedsnavn, i motsetning til USA sier New Zealand vinprodusenter vanligvis listen stedet som der druene var dyrket.

Ok, så hva gjør de vokser? New Zealand vokser typiske Persongalleriet i vinen verden. Nesten alle New Zealand Sauvignon Blanc bærer den tradisjonelle stilen fra 1980-tallet og vinprodusenter i regionen har tatt den suksessen og overført den til andre viner. Spesielt Kiwi er ikke helt bra med Riesling, Pinot Gris og Chardonnay. Rødvin varietals er ikke så godt tenke internasjonalt, men muligheten er der for å gjøre noen virkelig fremragende Pinot.

Konklusjonen, hvis du ønsker å prøve en vin fra New Zealand, prøv en hvitvin og specificaly en Sauvignon Blanc. Jeg skal vedde på at du vil bli glad du gjorde som surhet og smak profiler kan være svært annerledes enn du er vant til.

Mark Aselstine er 1 av 2 innehaver av Uncorked Ventures. UCV tilbyr 3 forskjellige vin klubb medlemskap alternativer samt mange ulike vin gave tjenester. Jeg håper du vil tenke delta 1 av mine vin klubber i fremtiden!

Artikkel Kilde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/wine-from-new-zealandwhere-do-i-start-1566880.html

Så jeg har spart en spesiell flaske vin å nyte sammen med min kone siden min 1ste tur til Napa og Sonoma etter start Uncorked Ventures, et Copain 2007 Monument Tree Pinot Noir.

Jeg tror jeg har snakket lite om Copain før i dette rommet, men jeg er en fan av mye av vin de gjør og deres winemaker Wells Guthrie. Han har en heller one-of-a-kind stil for området og har virkelig vært i forkant for å skyve andre vinprodusenter å forsøke å kontrollere alkohol nivåene i vinen sin. Mye av vinen som Copain gjør ender opp med alkoholinnhold 1-2% lavere enn konkurrentene. De er i stand til å gjøre dette ved å være svært forsiktige med hvor de kilden druer (vanligvis kaldere klima) samt hvordan / når frukten blir høstet (midt på natten når det er mulig å kontrollere varmeoverføring under gjæring).

Fra en business to business perspektiv Jeg setter pris på måten de har behandlet oss som starter opp og som kunde jeg stor pris på at deres viner tar opp en rekke priser starter på rundt $ 20 for sine Tous Ensambles serien. Jeg tror de går ut noen penger på bordet på en rekke av deres viner som selges i $ 40 - $ 50 range-som er gjennomgående store verdier mange scoret 90 + rating fra Parker og Wine Entusiast.

Ok, så om det Pinot ... .. så god som jeg husker det. Faktisk kanskje litt bedre får seks måneder eller så av hvile samt de tretti minutter med decanting (ja, ja jeg vet ikke ideelt). På nesen er det vanskelig å plukke opp individuell smak, men det er definitivt en mørk bær type lukt. På gane er det merkbart lysere så du ser for deg med kirsebær er den dominerende smaken-strukturen i vinen er ganske bra, og virkelig viser Wells evne som de fleste Pinot's tar ikke opp denne brønnen.

Overall på rundt $ 50, for meg er det et klart kjøp. Jeg er en kompromissløse Pinot Noir fan (både på grunn av smak profiler og historien om druen selv) som kommer noen ganger mye til min forretningspartner og pappa i lover forferdelse, men jeg vil være interessert i å sammenlikne denne Pinot til noen av de mer svært hyped Oregon versjoner.

Til slutt vil jeg være remiss hvis jeg ikke nevnte hvor monumentet Tree moniker kommer fra. Monument Tree er en vingård om en 2 timers kjøring nord for San Francisco. Siden Copain tar sikte på å trimme alkohol nivåer de kilde frukt både fra Central Coast California (tenker på havet bare nord for Santa Barbara) samt noen av kjøleren Valley nord for SF. Som du kan se Monument Tree vingård er oppkalt etter en redwood tre som står midt i vingården.

Mark Aselstine er 1 av 2 innehaver av Uncorked Ventures. UCV tilbyr 3 forskjellige vin klubb medlemskap alternativer samt mange ulike vin gave tjenester. Jeg håper du vil tenke delta 1 av mine vin klubber i fremtiden!

Artikkel Kilde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/copain-monument-tree-pinot-noir-review-1566888.html

Druene som brukes for denne typen vin er også unik. De er runde, små, meget mørk med svært ujevn hud. Grovheten på huden i realiteten beskytter dem fra å bli skadet, spesielt når høst regnet begynner å helle i. Dette også forhindrer dem fra å bli forurenset. Dette er selve kvaliteter av Cabernet Sauvignon druer som gjør dem til 1 av like dermed vinen de produserer er 1 av en slags også.

Disse svært kvalitetene de har gjort dem en favoritt blant vin samlere som igjen gjorde dem verdsettes svært høyt i markedet. Hvis du vil legge merke til er, Cabernet Sauvignon priset høyere enn andre viner. Nå vet du hvorfor.

La oss i dag fortsetter å besvare hvordan hjemmelaget vin spesielt hvordan man lager hjemmelaget Cabernet Sauvignon.

Følgende er fremgangsmåten i lære hvordan hjemmelaget vin som er beskrevet i oppsummert nedenfor:

Første skritt i hvordan hjemmelaget vin er Crushing

Rengjør druer med vann fra springen. Ta ut stilkene, men du kan la små kvister.

Stomp på druer å produsere juice. Dette har alltid vært den tradisjonelle måten å lage druesaft.

Samle saften sammen med knust druen skall og kvister. Dette kalles et must. Hell alt i 1ste fermenter eller fartøy.

Andre trinn i hvordan hjemmelaget vin er Primary Fermentering

Få surhetsgrad nivået ditt må så vel som dets sukker innhold. Det er en syre og sukker nivået testing kit som du kan kjøpe i en vin butikk eller supermarket.

Legg mer sukker eller syre når dette er aktuelt.

Basert på disse resultatene vil du vite hvor mange Campden tabletter du trenger å legge til.

Sett en luftslusen på må og la den forbli i 24 timer.

Hell i vin gjær i den må. Seal det igjen med luftslusen og la det gjære i 1 uke. I den 1 uke, røre det to ganger hver dag med en tre paddle. Plastic øse gis også.

Tredje og 4. trinn i hvordan hjemmelaget vin er Racking and Aging

Hevert den må samtidig ta ut all hud og kvister gjennom anstrengende. Hva har du i dag er saften som vin beslutningstakere kaller "grønn vin".

Surhetsgrad nivåer vil igjen bli testet på dette punktet. Prøv å balansere nivåene ved å legge kildevann (de minst foretrukne valg), kalium bikarbonat eller kalsiumkarbonat inn i blandingen.

Hevert igjen på "grønn vin" til en annen tomt kar. Helst bruker eikefat. Men siden det er kostbart for hjemmelaget vin beslutningstakere, kan du bare legge biter av eik sjetonger i din båt.

Seal din fartøyet svært tett. Oppbevar den i et mørkt og kjølig sted i 3 uker.

Etter de 3 uker, toppen av fartøyene. Fartøyet som er minst i sin helhet burde være suges. Just in case mikroorganismer har trengt du din fartøyet, drepe dem ved å helle en skje Sulfitt. Så forsegle den av tett.

The leftover vin må kasseres. Ellers, legg den i en mindre båt.

Venter perioden etter dette er 4-6 mnd. Da flasken det.

Simon Thomas er en hjemmelaget winemaker, entusiast og forfatter. Han bor i California, og bruker sin tid å lære andre hvordan du konfigurerer en forbløffende boutique vingård. Du kan få mer informasjon om hvordan du gjør pro kvalitetsvin i ditt eget hjem, ved Simon's Felles nettsted: www.homemadewinesecrets.com

Artikkel Kilde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/how-to-make-cabernet-sauvignon-1570349.html