Vin og fakta

Carignan er billigere enn de andre varietals kanskje på grunn av følgende egenskaper:

Den modner prosessen tar ganske lenger enn de andre.

Fordi det tar lang tid å modne, dens mottakelighet for våren frost reduseres derfor kan den produsere store mengder.

Men det gjerne følsomme for pulveraktig og dunete mugg.

Etter å ha sagt alt dette, må Carignan druer være nøye utvalgt og plukket. Som vinmaker, spesielt de som er nybegynnere dabbling til vin hjemmelaget, sørg for at druene du velger er fri for råte og mugg å sørge for at vinen du produserer etterpå på er ikke forurenset.

Carignan er også vanlig i Frankrike, men ikke like vanlig som Cabernet Sauvignon og Merlot. Grunnen til dette er at i forhold til de to, er Carignan ganske surere og tannic i naturen. Dette gjør det litt vanskeligere å produsere gode smaker vin. Man trenger å holde balansere smaken ved enten å legge mer sukker og mindre tannin til blandingen. På den annen side, disse egenskapene er også svært grunnen Carignan druene er billig enn de andre varietals og er også det ideelle valget for hver dag forbruk og for å lage vin hjemmelaget.

Ønsker du å få ut hvordan du gjør Carignan vin hjemmelaget stil? Det er bare veldig enkelt egentlig. Det er vanlig vin retninger du kan følge som er ganske lik med instruksjoner om hvordan du lager Merlot vin hjemmelaget stil. Hva jeg skal legge til her er mer viktige ting du bør huske når du gjør Carignan vin hjemmelaget.

Som jeg har nevnt, tar det lengre tid for Carignan druer å bli moden. Så når du begynner valg av druene, være svært forsiktig og grundig. Når du velger det ripest av gjengen, er du sikker på å skape et rikere og mer flavorful slags vin. Selv om, vil det også avhenge av om druene som blir brukt er knust eller uncrushed. Den typen som reagerer perfekt til gjæringen er uncrushed seg. For Smokey aroma, ta ut kvister og stammer. Hvis du ikke var i stand til å ta dem ut, så vil du produserer søt vin.

Hvis du ønsker å produsere jordnære og fruktig vin, du bare nødt til å gjøre prosessen med gjæring kule og korte. Ellers kan du varme opp fermentor under varmen fra solen for å få det motsatte resultatet. Bare vær forsiktig, fordi du ikke ville ønske din vin hjemmelagde å bli bortskjemt. Når det gjelder den totale tidsperioden som brukes i å lage din vin hjemmelagde, er størrelsen på beholderen eller merverdiavgift eller fermentor en stor faktor. I tilfelle du har mindre fartøy, kan du likevel lage kvalitetsvin hvis du holder den korte tidsperioden.

Ny tre er ikke ønsket når lagring av hjemmelagde Carignan spesielt hvis det er bare mindre enn hundre liter i kvantum. Du kan bruke et glass med rustfritt stål i stedet. Hvis du liker vin for å ha noe eik karakter lagt til i den, kan du bare slippe noen eik chips nederst i beholderen din.

Simon Thomas er en hjemmelaget vinmaker, entusiast og forfatter. Han bor i California, og tilbringer sin tid på undervisning andre hvordan å sette opp en forbausende boutique vingård. Hans siste bok, "Hjemmelaget Wine: Great hemmeligheter om hvordan å slå vinlaging Hobby til en lønnsom forretning" er tilgjengelig på http://www.homemadewinesecrets.com.com

Artikkel Kilde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/homemade-carignan-wine-1579717.html

Det har vært en stund siden New Zealand ble satt på vinen scenen på 1980-tallet med sin Sauvignon Blanc, som på den tiden var en fullstendig åpenbaring i forhold til eik / smør smaken profiler blir proliferated av California chardonnay. På den tiden de konsentrere seg om høye surhetsgrad å holde smaker på ganen for lengst mulig tid var en one-of-a-kind vinlaging hendelsen.

Hva gjør vin fra New Zealand interessant og one-of-a-kind nu du spør? I terroir som franskmennene ville sagt. New Zealand er den mest sørlige vin voksende regionen i verden i dag. De nettstedet omtrent samme avstand fra ekvator som Washington Si sitter nord for det, for sammenligning. Denne avstanden fra ekvator gir vinprodusenter noen one-of-a-kind fasetter å bygge på. Druer ofte mister surhetsgraden i varme sommerdager, men i New Zealand deres temperaturen synker fortsatt ganske sterkt om natten yr rundt, slik at druene i realiteten få syre på kvelden. Denne todelingen gir vinene deres høyere syre og lar for mer intens smak profiler fordi druene kan stå på vintreet langt inn i fallet uten så høy risiko som du har i andre regioner. I tillegg er som en lang tynn øy (eller 2 øya for den saks skyld) nasjonen disse naturlige temperaturendringer understreket av landområdene samspill med havet.

New Zealand følger ledelsen i United Says og andre uprøvd verdens vinprodusenter ved å merke sin vin ved varietal. Å bære en etikett med Cabernet Sauvignon for eksempel, må vinen til å omfatte minst 75% Cabernet Sauvignon. Vinprodusenter i New Zealand ofte vil gå lenger da at selv om de vanligvis bare plateselskapet deres viner som singel varietals om de er 100% av det varietal, for eksempel 100% Cabernet Sauvignon. I tillegg ved flere enn ett varietal brukes de føre dem opp i fallende rekkefølge som gjør rasjonell mening, men er ganske en-av-en-slag i vin verden.

Et område mange vin drinkers ønsker New Zealand ville oppgradere sine bestemmelser kommer med bruk av stedsnavn. Selv om det ikke finnes lover for tiden acitve om stedsnavn, i motsetning til United, sier New Zealand vinprodusenter vanligvis listen stedet som hvor druene var dyrket.

Ok, så hva gjør de vokse? New Zealand vokser de typiske Persongalleriet i vin verden. Nesten alle New Zealand Sauvignon Blanc bærer den tradisjonelle stilen fra 1980-tallet og vinprodusenter i regionen har tatt denne suksessen og overført den til andre viner. Spesielt Kiwi oss gjøre ganske godt med Riesling, Pinot Gris og Chardonnay. Rødvin varietals er ikke så godt tenker internasjonalt, men muligheten er der for å gjøre noen virkelig fremragende Pinot.

Som konklusjon, hvis du ser prøver en vin fra New Zealand, prøv en hvitvin og specificaly en Sauvignon Blanc. Jeg vil satse du vil bli glad du gjorde som syre og smak profiler kan være svært annerledes enn du er vant til.

Mark Aselstine er 1 av 2 eiere av Uncorked Ventures. UCV gir 3 forskjellige vin klubb medlemskap alternativer i tillegg til mange ulike vin gave tjenester. Jeg håper du vil tenke på å bli en av mine vin klubber i fremtiden!

Artikkel Kilde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/wine-from-new-zealandwhere-do-i-start-1566880.html

Så jeg har spart en spesiell flaske vin å nyte sammen med min kone siden mitt første tur til Napa og Sonoma etter start Uncorked Ventures , en Copain 2007 Monument Tree Pinot Noir.

Jeg tror jeg har snakket en liten om Copain før i dette rommet, men jeg er en fan av mye av den vin de lager og deres vinmaker Wells Guthrie. Han har en heller one-of-a-kind stil for området og har virkelig vært i forkant av dytter andre vinprodusenter for å forsøke å kontrollere alkohol nivåene i vin sitt. Mye av vinen som Copain gjør ender opp med alkoholinnhold 1-2% lavere enn konkurrentene. De er i stand til å gjøre dette ved å være veldig forsiktig med hvor de kilden druer (vanligvis kaldere klima) samt hvor / når frukten er høstet (midt på natta når det er mulig å kontrollere varmeoverføring under gjæring).

Fra en business to business perspektiv jeg setter pris på måten de har behandlet oss som begynner opp og som kunde jeg setter stor pris på det faktum at deres viner opptar en rekke priser som starter på rundt $ 20 for deres Tous Ensambles serien. Jeg tror de går ut noen penger på bordet på en rekke av sine viner som selges i $ 40 - $ 50-serien som er gjennomgående store verdier utallige scoring 90 + rating fra Parker og Wine Entusiast.

Ok så om det Pinot ... .. så god som jeg minnes det. Faktisk kanskje litt forbedret gitt de seks månedene eller så av hvile samt tretti minutter for dekantering (ja, ja jeg vet ikke ideelt). På nesen er det vanskelig å plukke opp enkelte smaker, men det definitivt er en mørk bær type lukt. På ganen er det merkbart lysere da du ser for deg med kirsebær være den dominerende smaken-strukturen i vinen er ganske bra og virkelig viser Wells evne som de fleste Pinot er ikke holde opp denne brønnen.

Samlet på rundt $ 50, for meg er det et klart kjøp. Jeg er en unapologetic Pinot Noir fan (både på grunn av smaken profiler og historien om druen selv) som kommer noen ganger mye til min samarbeidspartner og pappa i lover forferdelse, men jeg vil være interessert i sammenlignende denne Pinot til noen av de mer svært hyped Oregon versjoner.

Til slutt Jeg ville være remiss hvis jeg ikke nevner hvor monumentet Tree navn kom fra. Monument Tree er en vingård om en to timers kjøretur nord for San Francisco. Siden Copain mål å trimme alkohol nivåer de kilde frukt både fra Central Coast of California (tror på havet bare nord for Santa Barbara) så vel som noen av de kjøligere dalen nord for SF. Som du kan se Monument Tree vingårder er oppkalt etter et redwood tre som fremdeles står i midten av vingården.

Mark Aselstine er 1 av 2 eiere av Uncorked Ventures. UCV gir 3 forskjellige vin klubb medlemskap alternativer i tillegg til mange ulike vin gave tjenester. Jeg håper du vil tenke på å bli en av mine vin klubber i fremtiden!

Artikkel Kilde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/copain-monument-tree-pinot-noir-review-1566888.html

Druene som brukes til denne typen vin er også unike. De er runde, små og veldig mørk med svært ujevn hud. Grovheten på huden i realiteten beskytter dem fra å bli skadet, spesielt når høstregnet begynner å helle i. Dette også forhindrer dem fra å bli forurenset. Disse selve kvaliteter Cabernet Sauvignon druer som gjør dem til en like derav, vinen de produserer er en av et slag også.

Disse svært kvalitetene de besitter gjort dem til en favoritt blant vin samlere som igjen gjorde dem verdsatt svært høyt i markedet. Hvis du vil legge merke til, er Cabernet Sauvignon priset høyere enn den andre viner. Nå, du vet årsaken.

La oss i dag gå videre til å svare på hvordan hjemmelaget vin spesielt hvordan man lager hjemmelagde Cabernet Sauvignon.

Følgende er fremgangsmåten i å lære hvordan man hjemmelaget vin som er beskrevet i detaljer oppsummert nedenfor:

Første trinn i hvordan man hjemmelaget vin er Knuse

Rengjør druene med vann fra springen. Ta ut stilkene, men du kan la den lille kvistene.

Stomp på druer for å produsere juice. Dette har alltid vært den tradisjonelle måten å lage druesaft.

Samle saften sammen med knust drue skins og kvister. Dette kalles ditt må. Hell alt i første fermentor eller fartøy.

Andre trinn i hvordan man hjemmelaget vin er Primary Fermentering

Få surhet nivået ditt må så vel som dets sukkerinnhold. Det er en syre og sukker nivået testing kit som du kan kjøpe i en vin butikk eller supermarked.

Legg til mer sukker eller syre når dette er aktuelt.

Basert på disse resultatene, vil du vite hvor mange Campden tabletter du trenger å legge til.

Sett en luftslusen på må og la den forbli i 24 timer.

Hell i vinen gjær inn i må. Seal det igjen med luftslusen og la det gjære i 1 uke. I det 1 uke, røres det to ganger hver dag med en tre åre. Plastic øse gis også.

Tredje og fjerde trinn i hvordan man hjemmelaget vin er reoler og Aging

Sug den må samtidig ta ut alle hud og kvister gjennom straining. Hva har du i dag er den saften som vin beslutningstakere kaller "grønn vin".

Surhetsgraden vil igjen bli testet på dette punktet. Prøv å balansere nivåene ved å legge kildevann (de minst foretrukne valg), kalium bikarbonat, eller kalsiumkarbonat inn i blandingen.

Sug opp igjen den "grønne vinen" til en annen tomt fartøy. Helst bruker eikefat. Men siden det er kostbart for hjemmelaget vin beslutningstakere, kan du bare legge biter av eik sjetonger i din båt.

Seal fartøyet veldig godt. Oppbevar den i et mørkt, kjølig sted i 3 uker.

Etter de tre uker, toppen av fartøyene. Fartøyet som er minst full burde være siphoned. Bare i tilfelle mikroorganismer har trengt du fartøyet, drepe dem ved å helle en skje sulfite. Så forsegle den av tett.

Leftover vin må kasseres. Ellers, legg den i en mindre båt.

Venter perioden etter dette er 4-6 måneder. Da flasken.

Simon Thomas er en hjemmelaget vinmaker, entusiast og forfatter. Han bor i California, og tilbringer sin tid på undervisning andre hvordan å sette opp en forbausende boutique vingård. Du kan få mer informasjon om hvordan å lage proff kvalitetsvin i ditt eget hjem, ved Simon's felles nettsted: www.homemadewinesecrets.com

Artikkel Kilde: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/how-to-make-cabernet-sauvignon-1570349.html