Víno Informácie a zaujímavosti

Carignan je lacná než iné odrody snáď preto, že tieto vlastnosti:

Jeho proces dozrievania trvá pomerne dlhšie, než ostatné.

Pretože to trvá dlho uležať, jeho citlivosť na jarný mráz je znížená preto, to môže produkovať veľké množstvo.

Avšak, to inklinuje byť citlivá k múčnatke a plesni uhorková.

Uviedli, všetky tieto veci, musí Carignan hrozna byť starostlivo vybraný a vybral. Ako vinár, a to najmä tých začínajúcich, ktorí sú fušování do vína domácej, uistite sa, že hrozno vyberiete sú bez hniloby a plesní, aby sa ubezpečil, že víno si vyrábajú potom na nie je kontaminovaný.

Carignan je tiež obyčajný vo Francúzsku, ale nie tak často ako Cabernet Sauvignon a Merlot. Dôvodom je to, že v porovnaní s tými dvoma, Carignan je pomerne kyslejšie a trieslovín v prírode. Vďaka tomu je trochu tvrdšie produkovať veľké degustáciu vína. Človek potrebuje, aby vyváženie chuti buď pridaním viac cukru a menej tanínu do zmesi. Na druhú stranu, tieto vlastnosti sú tiež dôvod, prečo veľmi Carignan hrozno nie sú drahé, než iné odrody a taktiež sú ideálnou voľbou pre každý deň spotrebe a výrobe vína domácej prípravy.

Chceli by ste získať, ako urobiť Carignan vína domáci štýl? Je to len veľmi jednoduché skutočnosti. Tam sú spoločné víno smery, môžete sledovať, ktoré sú do istej miery podobný s pokynmi o tom, ako víno Merlot domáci štýl. Čo Pridám tu sú kľúčové veci, ktoré mal spomenúť pri Carignan vína domácej.

Ako som sa už zmienil, to trvá dlhšiu dobu pre Carignan hrozno, aby sa stal zrelý. Takže keď začnete výberu z hrozna, buďte veľmi opatrní a dôkladné. Akonáhle si vyberiete ripest zo zväzku, určite vyrábať bohatší a flavorful druh vína. I keď, bude tiež záležať na tom, či použité hrozno sú rozdrvené alebo nedrvené. Druh, ktorý reaguje ideálne pre kvasenie sú nedrvené regiónov. Pre Smokey aróma, vyberte vetvičky a stonky. Ak ste neboli schopní, aby ich vzal von, potom budete vyrábať sladké víno.

Ak chcete vyrobiť zemité a ovocné vína, budete musieť iba, aby sa proces kvasenia chladné a krátke. V opačnom prípade môžete teplo fermentore v žiary slnka dostať opačný výsledok. Len si dajte pozor, pretože by ste sa nechcú vaše víno domáce, aby sa hýčkať. Pokiaľ ide o celkovú dobu spotrebované pri vašom víno domáce, veľkosť balenia, alebo DPH, alebo fermentore je veľký faktor. V prípade, že máte menšie plavidlá, môžete stále vyrábať akostné vína, ak budete mať čas obdobia krátka.

Nové drevo nie je žiaduce, keď ukladanie domáce Carignan zvlášť pokiaľ je to len menej ako sto galónov v množstve. Môžete použiť sklo z nehrdzavejúcej ocele miesto. Ak sa vám páči vaše víno mať nejakú duba charakter znie v ňom môžete len kvapka nejaké dubového dreva na spodnej časti nádoby.

Simon Thomas je domáce vinárov, nadšenec a autor. Žije v Kalifornii a trávia svoj ďalší čas výučby, ako nastaviť ohromujúci boutique vinárstva. Jeho posledná kniha, "domáceho vína: Veľké tajomstvo o tom, ako zle od žalúdka tvoj vinárstve koníčka výnosný obchod" je k dispozícii na http://www.homemadewinesecrets.com.com

Článok Zdroj: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/homemade-carignan-wine-1579717.html

To bolo nejaký čas, pretože nová vlna Zéland na víno scénu v roku 1980 s ich Sauvignon Blanc, ktorý v tej dobe bola kompletná zjavení v porovnaní s dubom / maslovou príchuťou profily sa množil v Kalifornii Chardonnay. V čase, keď ich sústrediť sa na vysokú kyslosť, aby chuťou na podnebí pre najdlhšej možnej dobe bol jeden-z-a-druhu vína udalosť.

Čo robí víno z Nového Zélandu, zaujímavé a one-z-a-druhu teraz sa pýtaš? Terroir ako by Francúzi hovoria. Nový Zéland je najjužnejšia vinohradníckej oblasti v dnešnom svete. Oni miesto približne v rovnakej vzdialenosti od rovníka, že Washington Say sedí na sever to, pre porovnanie. Táto vzdialenosť od rovníka dáva vinári nejaké one-z-a-druhu aspekty stavať. Hrozno sa často strácajú kyslosti počas teplých letných dní, ale na Novom Zélande, ich teplota stále klesá pomerne výrazne v noci ročne okolo, tak hrozno v kyslosť reality zisk v noci. Tento rozpor dáva vínam vyšší obsah kyselín a nechá pre intenzívnejšiu chuť profily, pretože hrozno môžu byť ponechané na vinici až do pádu bez tak vysoko riziká, ak by ste si v iných regiónoch. Navyše, ako dlhý tenký ostrov (alebo 2 ostrova na to príde) národ tieto prirodzené zmeny teploty sú zvýraznené krajiny interakcie s oceánom.

Nový Zéland sa stotožňuje s názorom Spojených hovorí a ďalších nevyskúšaný svetových výrobcov vína označovania ich vína odrodové. Ak chcete opatrené štítkom s Cabernet Sauvignon napríklad víno musí obsahovať najmenej 75% Cabernet Sauvignon. Vinári z Nového Zélandu často pôjdu dalej potom, že keď oni typicky len label svojich vín ako jednej odrody, ak sú 100%, že odrody, napríklad 100% Cabernet Sauvignon. Navyše, ak viac ako 1 odrodovej sa používa ich zoznam je v zostupnom poradí, ktoré je racionálne zmysel, ale je docela one-z-a-druhu na svete vína.

Jednou z oblastí, početné vína konzumentov si chcú na Novom Zélande by upgrade svojich právnych predpisov je dodávaný s použitím miestnych mien. Aj keď neexistujú žiadne zákony v súčasnosti acitve pokiaľ ide o miestne mená, na rozdiel od Spojených hovorí Nový Zéland vinári typicky zozname miesto, kde boli pestované hrozno.

Ok, takže čo sa im rastú? Nový Zéland rastie typické obsadenie charakterov vo víne svete. Takmer všetky Nový Zéland Sauvignon Blanc nesie tradičné štýl z roku 1980 a vinárov z regiónu za to, že úspech a preniesol ho do ostatných vín. Konkrétne Kivi je to docela dobre sa Ryzling rýnsky, Rulandské šedé a Chardonnay. Červené víno odrody nie sú tak dobre myslieť medzinárodne, ale príležitosť je tam, aby sa niektoré naozaj vynikajúce Pinot.

Na záver, ak hľadáte vyskúšať vína z Nového Zélandu, skúste biele víno a konkrétne nutné Sauvignon Blanc. Stavím sa budete radi že ste ako kyslosť a chuť profily môžu byť úplne odlišné, ako ste zvyknutí.

Označiť Aselstine je 1 z 2 majitelia Odzátkovala Ventures. UCV ponúka 3 rôzne vína klubu možnosti členstva, rovnako ako mnohé iné víno darčekové služby. Dúfam, že si budú myslieť, že o vstupe 1 z môjho vína klubov v budúcnosti!

Článok Zdroj: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/wine-from-new-zealandwhere-do-i-start-1566880.html

Takže som bol úspory najmä fľaša vína, aby si s mojou ženou, pretože môj prvý výlet do Napa a Sonoma po začatí Odzátkovala Ventures , Copain 2007 Monument Tree Pinot Noir.

Verím, že som hovoril o malý Copain skôr v tomto priestore, ale ja som fanúšik veľa vína, robia a ich vinohradníka Wells Guthrie. Má skôr one-z-a-druhu štýl pre danú oblasť a je naozaj v popredí tlačí ostatné vinári, aby sa pokúsili kontrolovať alkohol úrovne v ich vína. Veľa z vína, ktoré Copain robí skončí s obsahom alkoholu 1-2% nižšie, potom v oblasti hospodárskej súťaže. Oni sú schopní robiť toto tým, že je veľmi opatrní ohľadom toho, kde sa zdroj ich hrozna (väčšinou chladnejšie podnebie), ako aj akým spôsobom /, ak je ovocie zberaného (uprostred noci, kedy je možné ovládať prestupu tepla pri kvasení).

Z podnikania do obchodného hľadiska oceňujem spôsob, že sa k nám správal ako začať a ako zákazník som veľmi ocenil skutočnosť, že ich vína zaberajú celý rad cien od okolo $ 20 za ich Tous Ensambles série. Verím, že opustí nejaké peniaze na stôl v rade svojich vín, ktoré sa predávajú v $ 40 - 50 dolárov rozsah-, ktoré sú trvalo veľké hodnoty početné bodovania 90 + ratingy od Parker a víno Entusiast.

Ok, takže o tom Pinot ... .. tak dobrý, ako si spomínam, že. V skutočnosti možno trochu lepšie s ohľadom na šesť mesiacov alebo tak k odpočinku, rovnako ako tridsať minút na stáčanie (jo, jo ja viem, nie je ideálne). Na nose je to ťažké vyzdvihnúť jednotlivé chute, ale rozhodne to je tmavé bobule druh vône. Na poschodí je výrazne jasnejší potom by ste si predstaviť s cherry je prevládajúcim aróma-štruktúra vína je docela dobrý a naozaj ukazuje Wells schopnosti ako väčšina Pinot to nedrží sa to dobre.

Celkovo okolo 50 dolárov, pre mňa je to jasné kúpiť. Som nekompromisnú Pinot Noir ventilátor (obaja pretože chuť profilov a príbeh sám o sebe hrozna), ktoré spadá niekedy veľa do môjho obchodného partnera a otecka v zákonoch zdesením, ale budem mať záujem v porovnaní tohto Pinot na niektoré z viac veľmi medializované Oregon verzie.

Nakoniec by som bol lenivý, keby som nespomenul, kde Monument Tree prezývkou pochádza. Monument Tree je vinohrady asi 2 hodiny jazdy severne od San Francisco. Vzhľadom k tomu, Copain je výbava alkoholu výške, ktorú zdroj ovocie tak z Central Coast of California (myslieť na oceán, len severne od Santa Barbara) rovnako ako niektorí z chladiča údolí severne od SF. Ako môžete vidieť pamätník Tree vinice, je pomenovaná po sekvoje, ktoré dodnes stoja uprostred vinice.

Označiť Aselstine je 1 z 2 majitelia Odzátkovala Ventures. UCV ponúka 3 rôzne vína klubu možnosti členstva, rovnako ako mnohé iné víno darčekové služby. Dúfam, že si budú myslieť, že o vstupe 1 z môjho vína klubov v budúcnosti!

Článok Zdroj: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/copain-monument-tree-pinot-noir-review-1566888.html

Hrozna použitého pre tento typ vína sú tiež unikátne. Sú to guľaté, malé, veľmi tmavé s veľmi hrubú kožu. Drsnosť ich kože v skutočnosti chráni pred poškodením, najmä pri jesenných dažďoch začínajú nalievať V. Toto tiež zabraňuje ich kontaminácii. Jedná sa o veľmi kvalít Cabernet Sauvignon hrozno, ktoré ich robia 1 z druhu preto, víno, ktoré vyrábajú, sú určené 1 z druhu príliš.

Tieto vlastnosti veľmi sa teší z nich obľúbené medzi zberateľmi vína, čo sa im oceňujú veľmi kladne na trhu. Ak si všimnete, Cabernet Sauvignon je cena vyššia, ako iné vína. Teraz viete, prečo.

Poďme sa dnes pristúpiť k odpovedi, ako domáce vína, najmä ako sa robí domáce Cabernet Sauvignon.

Nasledujúce kroky v učení, ako na domáce vína, ktoré sú opísané v súhrnnej údaje nižšie:

Prvý krok v tom, ako domáce víno je zdrvujúcu

Vyčistite hrozno s vodou z kohútika. Vyberte stonky, ale môžete nechať drobné vetvičky.

Stomp na hrozna určených na výrobu šťavy. To bola vždy tradičným spôsobom výrobu hroznovej šťavy.

Zhromaždite šťavy spolu s drvené hroznovej šupky a vetvičiek. Toto sa nazýva vaše musí. Pour to všetko vo vašej prvej fermentore alebo plavidla.

Druhý krok, ako sa domáce vína je hlavným kvasenie

Získajte hladinu kyslosti vaša musí byť rovnako ako jej obsah cukru. Je tu kyseliny a cukru v krvi testovanie kit, ktorý môžete zakúpiť vo vinnom obchode alebo supermarkete.

Pridať viac cukru alebo kyseliny prípadne.

Na základe týchto výsledkov, budete vedieť, ako veľa Campden tabliet budete potrebovať pridať.

Dajte slučku na svojom, musí zostať a nechajte 24 hodín.

Pour vo víne kvasinky do muštu. Tesnenie znova s prechodovou komorou a nechajte kvasiť po dobu 1 týždňa. V tomto 1 týždeň, miešajte ju dvakrát každý deň s dreveným pádlom. Plastová naberačka je poskytnutá tiež.

Tretí a štvrtý krok v tom, ako domáce vína je Regály a starnutie

Sifón musia pričom všetky kožné a vetvičky cez namáhaniu. Čo budete mať dnes je šťava, ktorá vinári nazývajú "zelené víno".

Kyslosť úrovniach bude opäť testovať v tomto bode. Pokúste sa vyrovnať úroveň pridaním pramenitej vody (najmenej preferované voľby), draselný, hydrogenuhličitan draselný, uhličitan vápenatý alebo do zmesi.

Sifón opäť "zelené víno" do inej prázdnej nádoby. Pokiaľ možno, použite dubových sudoch. Ale pretože je to nákladné pre domáce vinárov, môžete iba pridať kúsky dubového dreva do vášho plavidla.

Tesnenie vaše plavidlo veľmi pevne. Uložiť ich na tmavom a chladnom mieste po dobu 3 týždňov.

Po týchto 3 týždňov top off plavidiel. Plavidlo, ktoré je aspoň plná by mala skončiť v kapsách. Len v prípade mikroorganizmov prenikli ste na vaše plavidlo, zabiť tým, že naleje lyžička Siričitan. Potom pečať ho pevne.

Zvyšné víno musí byť zlikvidovaný. Inak povedané v menšej lode.

Čakacia doba, po to je 4-6 mesiacov. Potom fľašu to.

Simon Thomas je domáce vinárov, nadšenec a autor. Žije v Kalifornii a trávia svoj ďalší čas výučby, ako nastaviť ohromujúci boutique vinárstva. Môžete získať viac informácií o tom, ako pre akostné víno na svoj vlastný domov, na spoločných stránkach Simon: www.homemadewinesecrets.com

Článok Zdroj: http://www.articlesbase.com/wines-and-spirits-articles/how-to-make-cabernet-sauvignon-1570349.html